鱼头的做法大全家常菜

三、鱼头腐竹的做法大全家常菜

支竹焖鱼头是一道广东传统名菜，做法如下：1. 鱼头洗净，用盐腌制10分钟。2. 支竹提前泡发。3. 热锅凉油，放入姜片煎至姜片焦黄。4. 加入鱼头小火煎至两面金黄色，加入蒜段提香。5. 加入支竹段，生抽、老抽、黄酒、白糖、盐和清水混合。6. 把调好的汁淋入锅内，大火煮开，转中小火慢煮，约15分钟。7. 煮至汤汁粘稠即可。