教你做一道家乡美食——烟熏肉

烟熏肉。

今天教大家做一道我的家乡美食--烟熏肉。这道菜制作过程看上去可能比较复杂，但其实做起来还是很简单的，快来和我一起试试！

·首先我们要准备一块五花肉，最好是肥瘦相间的。将五花肉清洗干净后用厨房纸擦干表面水分，然后将其切成大小均匀的薄片备用。

·接下来我们要开始制作烟熏肉的调料。在一个大碗中加入适量的辣椒粉、花椒粉、盐、糖、生抽、料酒、姜末、蒜末和八角粉，搅拌均匀备用。

·准备工作完成后，我们热锅凉油加入切好的五花肉薄片，用中火煸炒至五花肉片表面微微变黄。(煸炒过程中需要不断翻炒以免五花肉糊锅)。然后加入调制好的调料混合物继续翻炒均匀，直到每一片五花肉都均匀地裹上调料。

·接下来我们就可以开始烟熏了。我有一个非常简单的方法，当然你也可以使用其他方法来制作烟熏味，可以挑选自己擅长或者喜欢的方式。

·我们将锅中的五花肉片连同调料一起倒入另一个干净的锅中，然后盖上锅盖用中火加热至锅中冒烟。冒烟后立即关火耐心等待10-15分钟，让五花肉充分吸收烟熏味。

·最后我们将熏好的五花肉装盘，撒上一些葱花和香菜末。

一道美味的烟熏肉就做好了。这道菜可以搭配米饭、面条、馒头等食用，味道非常香！希望大家都能喜欢这道菜！