在东北，万物皆可烀咸菜，这只是一种，巨下饭，想减肥的就...

烀咸菜之豆角干。

用这个方法做的糊豆角干被称作最有名的东北糊咸菜，配粥、配米饭、配馒头万能配。

·去年秋天晒的豆角干，把它放水里泡半个小时，然后冲洗干净，平铺到蒸锅里，大火蒸40分钟。我喜欢软烂的，所以蒸的时间比较长。

·趁热用筷子把豆角干翻一翻，大葱一定是这种大葱，切成长段。

·锅烧热倒入色拉油，多放点，小火把八角放进去，还是小火炸出八角的香气。八角炸成这种微微发黑，把葱段放进去，还是小火慢慢的把葱煸成金黄色。这一步很关键，别把葱炒糊了，这个糊咸菜的香味就是葱香和八角混合的香味。

·葱炸好后倒入生抽，可以多倒点，还是小火炒出酱香，撒点盐。

·把蒸好的豆角干放到锅里面，调成中火，把豆角干炒匀。

·炒好之后找个带盖的容器把它放进去，等它彻底凉透了，盖上盖子放到冰箱能吃一个星期不坏。