老爸寄来的瓜丝，咋炒呢？加肉丝一起，咸香可口入味，脆嫩爽口呢

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享咸香下饭的“瓜丝炒肉”。

瓜丝炒肉是小时候最喜欢吃的简单小炒，瓜丝脆嫩，肉丝滑嫩不柴。瓜丝是老妈老妈自己晒的，菜地里的瓜太多了吃不完，老爸就切成瓜丝晒干。大老远的寄来给我们吃，爱意满满呀。今天用瓜丝做美味的小炒，回忆一下小时候的味道。这道菜要想好吃，瓜丝用冷水浸泡3小时，肉丝处理一下，嫩滑不柴，这道菜做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。

【瓜丝炒肉】

材料：瓜丝里脊肉

辅料：大蒜生姜小葱

调料：植物油食盐味精老抽料酒胡椒粉

做法：

1.将瓜丝放入大碗中，加入冷水浸泡即可，要提前3小时

2.大蒜几粒切成蒜片，切好放入小碗中

3.生姜一块切成姜片，切好和蒜片放一起

4.小葱洗净切成长段，切好放入小碗中，小米辣洗净切成圈形，和姜蒜片放一起

5.里脊肉一块切成薄片，接着改刀切成肉丝

6.将肉丝切好放入一个碗中，

7.加入胡椒粉，料酒，用手抓匀

8.加入老抽，再次抓匀腌制5分钟

9.将瓜丝泡发，再水龙头下清洗，多清洗几遍，然后挤干水分放入大碗中

10.起锅加入植物油，下入肉丝滑炒

11.将肉丝滑炒至变色，加入姜蒜片和小米辣爆香

12.接着加入瓜丝大火翻炒

13.翻炒均匀，加入食盐，味精，简单调味

14.再次翻炒均匀，加入葱段翻炒

15.太干可以淋点清水，炒匀出锅装盘美味即享

温馨提示：

1、瓜丝用冷水浸泡俩小时，然后再水龙头下面清水干净

2、肉丝加入胡椒粉，料酒，老抽，用手抓匀腌制

3、肉丝滑炒至变色，倒入瓜丝翻炒

4、炒软炒香，觉得太干淋点清水，

5、只加食盐，味精简单调味即可

父母对孩子的爱是百分百呀，大老远寄来了好多，就连瓜丝，茄子丝，大蒜都有。瓜丝用冷水泡发就行，茄子就得用热水泡，是老妈特意叮嘱的。像这样加肉丝一起炒，咸香可口，肉香四溢，简单好做的家常小炒，好做好吃一点不油腻，配稀饭，配米饭都可以，希望您能够喜欢。