“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”　猜猜是啥？

五味子属木兰科多年生落叶，秋季正是其果实成熟采摘时，“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故有五味子之名。五味子不仅能入药，也能当菜吃，快随小布一起了解~

五味子的作用

五味子对神经系统各级中枢均有兴奋作用，对大脑皮层的兴奋和抑制过程均有影响；五味子对呼吸系统也有兴奋作用，有镇咳和祛痰的功效。

五味子能降低血压、利胆、降低血清转氨酶，对肝细胞有保护作用。还有与人参相似的适应原样作用，能增强机体对非特异性刺激的防御能力。

五味子能增加细胞免疫功能，使脑、肝、脾脏SOD活性明显增强，故具有提高免疫，抗氧化、抗衰老之功效与作用。对金色葡萄球菌、肺炎杆菌、肠道沙门氏菌、绿脓杆菌等均有抑制作用。

五味子的食用方法

二子延年茶

材料：五味子和枸杞子各6克，白糖适量。

做法：枸杞子和五味子洗净，放入碗内捣碎后加入适量白糖，放入茶杯中用沸水冲泡，当茶饮用。

降压茶

材料：罗布麻叶6克，山楂15克，五味子4g，冰糖适量。

做法：开水冲泡代茶饮。

凉拌五味子

材料：五味子嫩叶500克，精盐、味精、酱油、蒜泥、香油各适量。

做法：将五味子嫩叶去杂质洗净，入沸水锅内焯透，捞出洗净，挤干水分，切碎，放盘内加入精盐、味精、酱油、蒜泥、香油，吃时拌匀即成。

五味子叶炒鸡蛋

材料：五味子嫩叶300克，鸡蛋4个，精盐、味精、葱花、猪油各适量。

做法：将五味子嫩叶去杂质洗净，沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水分，切段；鸡蛋磕入碗内搅匀。油锅烧热，倒入鸡蛋煸炒，加入精盐炒至鸡蛋熟而成块，铲成小块出锅待用。油锅烧热，下葱花煸香，投入五味子叶煸炒，加入精盐炒至入味，倒入炒好的鸡蛋，出锅即成。

五味子炖肉

材料：五味子嫩叶300克，猪肉250克，料酒、精盐、味精、葱花、姜片各适量。

做法：将五味子叶去杂质洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净切段；猪肉洗净切小块。锅烧热，入猪肉块煸炒，加入适量水烧至肉熟，加入料酒、精盐、葱花、姜片，用文火炖至入味，投入五味子叶烧至入味，出锅即成。

五味子炒韭菜

材料：五味子嫩叶150克，韭菜150克，色拉油、精盐、味精、葱丝、姜丝各适量。

做法：将五味子择洗干净，沸水焯一下，捞出，冷水过凉，取出，控干水分；韭菜洗干净，切成3厘米长的段。炒锅置旺火上，加入色拉油，油热后加入葱丝、姜丝炝锅，放入五味子、韭菜，快速煸炒，撒上精盐、味精，翻炒几下，出勺，装盘。