教你一个技巧省煤气，水烧开下米粉煮到水开关火，焖十分钟

炒米粉

1.今天来做一道江西炒米粉。

2.米粉提前泡好，沥干水分，放酱油、盐先腌制十分钟，这样比较有颜色，也比较会入味。

3.在腌粉的时间就来把配菜洗干净，葱、辣椒、娃娃菜，本来是上海青比较有颜色，没买到，就只能这样凑合用。

4.炒粉必须要豆芽，切好的瘦肉放鸡精、酱油、料酒、蚝油、生粉，用手抓均匀腌上十分钟，最后浇上一点食用油，这样瘦肉比较嫩滑。

5.锅里油热，煎两个鸡蛋，煎好出锅，再下瘦肉炒至变色，接着下蒜子、辣椒爆香，所有配菜倒入炒断生，最后下米粉放鸡精、酱油、蚝油调味。