打卡百年苏式面馆，一碗焖肉红汤面，肉酥而不散，汤清而不...

苏式红汤面，苏州十全街。

说说苏式红汤面！

1.前两天我的苏州攻略居然200多万个人看过，但是都说我少了一碗苏式面，今天我带你们去吃一碗地道的苏式红汤面。

2.汤底都是用老母鸡、老鸭、鸡架等食材，每日门店现熬制，所以汤清透亮，肉香回溢。

3.今天点的是一个双人餐，里面有一碗红汤面加一块焖肉，还有一个小龙虾拌面，还有一个汤包，汤包大概要等15分钟左右，因为它是现蒸的。给你们看一下这碗红汤面，汤头可清澈了，面条也是挺刮的，像个鲤鱼背一样，码的整整齐齐，到底是百年松鹤楼一碗苏式面。

4.然后把这块焖肉给它浸汤里面，等个几分钟，面盖上去。我觉得苏式面的精华就在于汤，一定要先喝汤，吃面先喝汤，听戏先听腔一样。其次我觉得才是它的面条子，面条稍微偏硬一点点，很劲道很爽口的那种面，面/汤是可以无限续的。

5.然后套餐里面还有一个雪菜毛豆，给它放点进去，它的雪菜毛豆都是偏甜口的，到底是苏式口味。如果我没有记错，他们家应该是乾隆年间就有的牌子了，也算是地地道道的老品牌了。

6.来我们尝尝它的焖肉，藏在里头，应该已经捂暖和了，焖肉就要一口闷，它这个肉看着肥，但是肥肉到嘴巴里就像布丁一样，它就给化开了。汤包拎起来就是那种水滴状，漏底了，它的皮子太薄了，里面包着一包的汤汁，里面是有蟹粉的，很浓郁的蟹黄味，肉芯子蛮大的，汁水也很足。

7.它这个小笼包也是甜口的，甜中带着咸鲜。我来尝尝它的小龙虾拌面，这个拌的时候好香，就感觉面条迅速的就吸满了酱汁，给你们来一口，拌完之后它有点黏黏糊糊的，我点的它带是一点微辣的，甜口当中带点微辣，但是它整体没有红汤面甜。

8.上面是小龙虾，这小龙虾看着个头不太大，但吃起来就可有嚼劲了。我觉得他们家面的面条就是属于每一条都是属于白白净净，清清爽爽，劲劲道道的那一种。

如果你到苏州来，我真的建议你吃一碗松鹤楼苏式汤面，就是一碗简简单单的面里蕴藏着不少乾坤。今天又是吃饱色一的一天。