一斤牛肉12克盐，腊出来的牛肉刚刚好

炒牛肉。

冬至那两天我不是腊了牛肉吗？很多朋友都问我腊好了之后牛肉要怎么炒？今天就给你们分享腊牛肉最经典、最下饭的做法。

·腊牛肉晒干之后是特别香嫩，手用力的去按，按不动就肯定是晒干了，剩下的用袋子装好放冰箱里面保存。

·牛肉干用水冲洗，洗掉表面的灰尘，放到高压锅里面压个10多分钟。

·配菜有姜丝、蒜苗还有干辣椒，喜欢吃辣的再加点小米辣进去，蒸过一遍的辣牛肉就很好吃，一点都不会硬。

·锅里调小火，切好的牛肉把它放在锅里面慢慢的煸香。

·煸香之后放入姜丝、蒜梗、干辣椒粉还有辣椒段，继续小火翻炒，把配菜的香味都给炒出来。

·再淋一点生抽，这道菜不用放盐，因为腊牛肉本身就是有盐的。

·灵魂就是这个米酒，而且一定要往锅边淋才会更香，这个米酒炒很多菜都非常的去腥增香。

·出锅前放上大蒜叶翻炒两下就可以了。