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一、甲鱼如何在家做厨师长详解操作技巧，肉质鲜嫩美味真好吃

大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。甲鱼又名团鱼，水鱼等，它不仅是餐桌上的美味佳肴，也是上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。甲鱼的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称，既可以清蒸，炖汤，也可以红烧，味道都很不错，今天就给大家分享一道红烧甲鱼的详细做法，下面请看我们的操作。[红烧甲鱼]首先我们准备一下食材：1.准备新鲜的甲鱼一条，放入盆中备用。2.锅中烧水，等水温至60到70度左右，放入处理好的甲鱼，用勺子连续翻动几下，去除甲鱼里面的血水，使甲鱼受热均匀。3.焯水2分钟，捞出过凉放入盆中。4.先去除甲鱼表面的角质层和里面的内脏，用流水洗净，放在菜板上，去掉外壳，再分别斩成小段，放入盆中。5.接下来把甲鱼腌制一下，盆里加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒10克去腥，用手抓拌均匀，放在一边腌制12分钟。6.蒜子一把切成段，放入小盆里面，大葱半根切成马蹄块，生姜一块切成姜片，一起放入盆中，再放入几粒红干椒和几粒花椒备用。7.香菇6个去掉根部，切成四半，放入小盆中。8.西蓝花半个，先去掉根部，再分别切成小朵，放入盘中。9.再把西蓝花的根部，改刀切成薄片，和香菇放在一起。10.12分钟过后，在甲鱼盆中加入适量的淀粉拌匀，这一步是为了锁住甲鱼里面的水分。11.起锅添入食用油，等油温至五成热时，下入拌好的甲鱼，炸一分钟，倒入漏勺中控油。12.接下来把西蓝花焯水，起锅添入适量清水，加入少许植物油提高食材的亮度，再加入一勺食盐增加西蓝花的底味。13.水开后，下入西蓝花，用勺子翻动几下，焯水一分钟，捞出控水，摆入盘中用来垫底和装饰。14.锅内再添入适量清水，下入香菇和西蓝花片，用勺子翻动，使食材受热均匀。15.焯水2分钟，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。16.另起锅添入一勺食用油，倒入蒜子翻炒几下，炸出蒜香味以后，倒入漏勺中控油备用。17.锅内再添入半勺食用油，倒入葱姜和辣椒爆香，加入香辣酱5克，豆瓣酱5克，蚝油3克，翻炒化开，炒出红油。18.淋入1勺清水，倒入半罐啤酒去腥增香，再倒入炸好的蒜子，烧至汤汁沸腾后，加入生抽10克，下入甲鱼。19.再淋入少许清水，以漫住甲鱼为宜，加入白糖1克提鲜，胡椒粉1克去腥增香，盖上锅盖，改中火炖煮10分钟。20.10分钟过后，倒入香菇和西蓝花片，继续煨2分钟。21.加入老抽2克调色，用勺子翻炒几下，开大火慢慢收一下汤汁。22.等汤汁快要收干时，就可以关火起锅装盘，最后再撒上少许葱花用来点缀。23.好了，到这里，这道营养美味的红烧甲鱼就做好了，有时间就在家试试吧。下面是所用到的食材和调料食材：甲鱼，小葱，大蒜，生姜，大葱，红干椒，香菇，西蓝花调料：食盐，胡椒粉，料酒，白糖，老抽，香辣酱，豆瓣酱，蚝油如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。

二、极速赛车的技巧怎么玩?

1、这个游戏得前五技巧为。学会超车：当比赛进入到了后半段，为了能够争取拿到前五名。这时候就要使用燃烧轮胎道具进行超车了，通常超车的时机最好选择在直线，比较不容易撞墙出错。2、技巧一，触发完美起步。在赛车运行中，开局的起步决定了比赛的关键部分，对游戏结果有着至关重要的影响。触发完美起步，能让你以最快速度迅速脱离起点线，领先于其他玩家。3、极速赛车利用手刹套路法。手刹套路法：这种方法非常适合新手开车和开手动挡车的时候运用。进弯时首先要控制时速。如果速度过快漂移会使车子跑偏撞墙，在进弯的时候要先观察弯道的情况和角度。4、有。在起跑前倒计时的时候同时按住刹车键和油门键，倒计时结束快速松开刹车键，起步会比别人快很多。选择好的入弯方式，幅度小的弯道直接转向入弯，幅度大的弯道就要用到漂移了，能够节省许多的时间。

三、学习自动挡有什么技巧(自动挡好学还是手动挡好学)

1、起步，接通电源踩刹车，操纵杆在N挡上，点火后挂到D挡，松手刹，轻点油门，慢起步。 2、行车，正常平稳行驶时，只要适时轻抬油门，变速器即可升挡。 3、加速，车辆需要加速时，遵循“提前升挡、滞后降挡”的要领。当转速达到一定程度后，先轻收油门，再行加油，即可换挡加速。 4、超车，行驶中，若需要超车时，须先抬脚松一下油门，然后再用脚猛踩下去，以便能迅速提速，之后再松开。 5、暂停，若遇红灯或堵车时，需要暂停车，一般掌握在：20秒内保持D挡不动，30秒以上换N挡。 6、节能，提前升档可节能、减损。记住：轻加油们，轻踩刹车，提早刹车。