一、白领在家里做饭简单实用技巧 在家做饭最简单的方法
1、将虾仁放入碗内,加一点精盐,食用碱粉,用手抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗净,这样能使炒出的虾仁透明如水晶莹,爽嫩可口。烧荤菜时,在加了酒后,再加点醋,菜就变得香喷喷的。烧素菜时,适当加点醋,味道好营养也好,因为醋对维生素有保护作用。2、蔬菜尽可能做到现炒现吃,避免长时间保温和多次加热,以避免维生素损失和味道变差。带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,可把带鱼放在碱水中泡一下,再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味。3、炒牛肉片前,用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀腌30分钟,让啤酒中的酶使蛋白质分解,以增加牛肉的鲜嫩度。腰花切好后,加少许白醋,用水浸泡10分钟,腰花会发大,无血水,炒熟后清嫩爽口。炒猪肝前,用白醋和水浸泡一下,再用清水冲洗干净,炒熟的猪肝口感特好。4、豆芽鲜嫩,炒时速度要快。若在炒时放一点醋,则能除豆芽的涩味,并且还能保持其爽脆鲜嫩。5、甜椒要用急火快炒。炒时加少许精盐、醋,炒几下即可出锅。用冷锅冷油炒花生米,酥而不变色、不脱衣。二、家常泡菜制作技巧,做出的泡菜清脆开胃,适用于所有泡菜做法
泡椒是炒川菜必不可少的调味料,泡椒鲜嫩清脆,可以增加食欲,泡椒具有色泽鲜亮、辣而不燥、酸中带辣的特点。你们做川菜需要用到的泡椒基本都是厂家加工好的,那接下来给大家分享一种健康自制的泡椒制作方法。 【原料】小米辣25克 野山椒25克 灯笼椒25克 【调料】盐适量 花椒30克 水100毫升 白酒25克 【制作方法】1、把辣椒清洗干净,放在通风的地方晾一碗;晾干后,把辣椒放入清洗好的坛子中(坛子要提前消毒清洗晾干)。2、放入适量的盐、花椒、水(烧开冷却的凉水)、白酒。封坛,放置5-7天,泡椒就制作好啦!泡椒 自己在家自制泡椒,可以选择单一的小米辣,小米辣挑选自然成熟的,颜色看起来鲜亮、口感清脆、辣味适中、香气十足。做好以后可以直接食用,也可以搭配其他菜品一起炒制;这样的泡椒能让人吃到泡椒独有的味道。 看起来是不是非常的简单,赶快回家也试试吧,自己做出来的味道不比外面的差哦。三、诛仙炼器技巧(诛仙炼器技巧)

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