果中之皇——枇杷

★枇杷止咳汤

材料：枇杷100克。

制法：把枇杷切成两半，其果核捣碎，加入适量清水煎煮，水开后文火煮20分钟后即可饮用。

★专家点评

此药膳材料简单，煎煮简便，味道酸甜。因枇杷具有润肺止咳的作用，加之枇杷核也是入肺经，同样具有生津止渴，祛痰止咳的作用，两者合用，相得益彰，可以用于治疗因痰热郁肺而引起的咳嗽咯痰，阴虚肺热而引起的口干口渴等，且性味平和，一般人群均可食用，但因其味道甘酸，故脾虚泄泻、糖尿病患者忌食。

★选材要点

在购买枇杷时，以个大匀称、饱满结实、果皮橙黄亮泽、皮薄肉厚、茸毛完整、果肉多汁为佳。不新鲜的枇杷容易出现茸毛脱落。而变质的枇杷的表面会出现颜色深浅不一的斑块。所以在选材时应多加注意。