1碗面粉4个鸡蛋，教你做秘制早餐饼，香甜软嫩，比蛋糕还好吃

一说到甜品，大家先想到的肯定是蛋糕或者面包。其实甜品中还有一种不可忽略的品类，那就是【松饼】。

我从小就比较喜欢吃各种甜点，但是因为家中没有烤箱，妈妈就就经常用平底锅煎松饼给我吃，每次都能吃得停不下来。

准备两个无水无油的大碗，打4个鸡蛋，蛋清蛋黄分别装进两个碗中。咱们先来处理一下蛋黄。

蛋黄中加入40g白糖，然后用筷子将蛋黄和白糖混合均匀，让白糖完全融化在蛋黄中。将蛋黄搅拌成细腻的蛋黄糊之后，往蛋糊中筛入60g普通面粉和2g泡打粉。然后将面粉和蛋糊混合均匀。

第二步：松饼的制作过程~

准备好的蛋白霜，先取1/3倒入蛋黄糊中，用锅铲上下翻拌均匀，然后再倒入剩下的蛋白霜，将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。

取平底锅加热，锅热之后刷上一层薄油，然后转最小火加热。取一勺蛋糊倒入锅中，然后盖上盖子，烙至蛋糊定型，然后在定型的蛋糊上面再倒入一勺蛋糊，翻个面继续盖上小火烙。

只需要1碗面粉4个鸡蛋，就能做出香甜松软的【松饼】，制作起来简单快速，简单2步就搞定，用来当早餐、甜点都是不错的选择。我每次在家做，大人孩子都超级爱吃，都说外面卖的蛋糕还要好吃。

2、混合蛋白霜和蛋黄糊的时候，要先加1/3的蛋白霜混合，然后再加入剩下的蛋白霜混合，这样做的目的是为了防止蛋白霜消泡。