说说做红炖大烩蹄的过程！（一）

红炖大烩蹄。

说说做红炖大烩蹄的过程！

1.又要下雨了，赶快摘点菜做个大烩菜。家里还剩着鸡翅根，有三块，切吧切吧，小半碗。来两个茄子，切吧切吧一大盆子。找三个长得最难看的西红柿，削到碗里。几个青椒用手掰碎了。来两个土豆，削了皮，切吧切吧。小碗切两个辣椒，切一咕噜葱，切几瓣蒜。

2.都准备好了，这回起锅先倒油后开火，先把油倒上，再开火。等油热了，油稍微的开抽油烟机，油热了把锅转一转，锅里边都有油就不粘菜，要不就糊了。先把鸡肉块搁里头，搁里头这得扒拉扒拉，使劲扒拉，多扒拉会变了色。

3.得用勺子，筷子不行了有个小块老粘，用勺子扒拉扒拉完了搁几块冰糖，搁点冰糖也得扒拉扒拉让冰糖化了，粘的肉上面。放几粒花椒，扒拉扒拉让花椒都炸开了，花椒味就出来了。

4.这回是葱蒜跟辣椒搞里头，拿了一个辣椒籽也扒拉的过来，这回时间了以后一嚼香味就出来了。使得使劲搅和搅和，颠锅吧，颠的油跑的玻璃上瓷砖上哪都是，我不爱颠锅，我是不会。

5.这回倒酱油，酱油倒里头，也得扒拉扒拉稍微扒拉扒拉把茄子倒里头，一大盆茄子一倒，这锅就差不多就满了。这也得扒拉扒拉，要不下边就粘住了。放点水，中间刨个坑，来一勺黄豆酱，冻菜要搁酱，勺子沾在水里面涮涮，使劲的搅搅，酱搅开了。

6.这回盖着盖，让它咕嘟嘟，开锅了就揭开锅，给它搅和扒拉扒拉，差不多了把土豆先搞里头，再把青椒搞里头，最后青椒搞里头，最后还有一大碗西红柿，西红柿搞这一锅满满登登，再放就可放不下了。就这么设计的就这么多菜，正好一锅，这得往下按，按平了，盖锅盖，不了它没法盖，就顶起来了。

7.锅盖一盖，咕嘟嘟咕嘟嘟，就让它咕嘟着吧。开锅了，开锅了得扒拉扒拉把边上中间扒拉扒拉和一下，下边的锅底的挨着火，大边的火小，中间给它归拢归拢，上边的往下给它摁摁，大概搅搅了，尝尝一块土豆，快熟了，这回放盐，快熟了可放盐了，这一大锅的放这，慢慢等等，三小勺盐。

8.刚才不是放了一勺酱，酱也是咸的，再放三小勺盐就行了。再放多了放少了都不好使。三大勺满满登登，这回开小火，让它慢慢咕嘟着。

先来块土豆尝尝，味道不错，搅和搅和就开饭了，就这一大锅，今中午能吃个明中午，做一回菜，吃一天多，还有鸡骨头，把它喂冒。