腊月初一，无论多忙，别忘“咬灾”，咬碎灾祸霉运，祈福平安顺遂

腊月初一，无论多忙，别忘了“咬灾”，咬碎灾祸霉运，祈福平安顺遂

腊月一到离新年也没多远了，作为阴历的最后一个月份，有个民间传统习俗一直广为流传，迄今仍被保留着，你知道吗，腊月初一是“咬灾节”。咬灾节也是一个为家人祈福安康的特殊节日，人们习惯在这年终岁尾的时刻驱避一些不好的事物、祈求消除灾难，祁望好运和平安吉祥，为繁忙的一年画上圆满的句号。

阴历十二月份为什么称为腊月？腊月，“腊”的字面意义是指冬天腌制的一些食物，比如腊肉、腊鱼、腊鸭等。在古代，人们会在冬季这个寒冷的月份里，把肉类腌制保存，以备不时之需。这种腌制的过程称为“腊”，而进行这一过程的月份自然就被称为腊月。

在古代，进入了腊月以后天寒地冻，一年中最冷的时节，由于御寒条件有限，对古代人们来说将面临巨大的考验，常会有疾病发生，因此腊月又被称为“凶月”。所以，为了消除灾难，古人就会在腊月初一这天，吃一些咀嚼时带响声的食物，好像是响声在赶走不好的东西，于是腊月初一就有了“咬灾节”这一文化内涵。

腊月初一咬灾的习俗是中国传统节日中的一个重要环节。“腊月初一不吃炒，这个起来那个倒”，意思是腊月初一这天，如果不吃炒制的食物，以后一个月会遇到各种不顺心的事儿。所以，这一天家家户户都要准备炒制的食物，以示对传统习俗的尊重和遵循。

腊月初一，无论多忙，别忘了“咬灾”，咬碎灾祸霉运，为家人祈福，带来平安吉祥、顺遂

腊月初一，咬灾吃什么：咬灾3宝

1宝，爆米花

“腊月初一蹦一蹦，全家老小不得病”，蹦也是崩的意思。旧时都是崩爆米花，这与过年时放鞭炮有异曲同工之妙，这种爆炸声往往能驱赶不祥，带来好兆头，疾病也无法侵入体内，有辟邪消灾，保平安之意。

以前都是崩爆米花，现在见不到了，人们都是买专用的玉米粒，自己在家炒爆米花。做法：锅里加黄油炒到融化，倒入玉米粒炒匀后迅速盖上锅盖，听到噼里啪啦声响起，晃动锅让小玉米粒受热均匀，等声音逐渐消失后，再揭开锅盖，爆玉米花就做好了。

2宝，炒豆子

咬灾节，在很多地方也叫“炒豆节”。圆滚滚的豆子有圆满、财源滚滚之意，在咬灾节这天吃豆子，能把晦气、灾难病痛全都咬碎，接下来的一个月生活会更加顺遂，健康好运。炒豆子还有一个习俗是源自对人们对农田的祈福，期望豆子般的多子又多福，能够延续到家庭。

炒豆子都是用黄豆，黄豆的吃法很多，老一辈最常见的吃法是做成盐豆：把黄豆下锅炒熟，倒入小盆里，放上葱花、花椒面和盐，快速倒入半小碗开水，迅速盖子一盖，焖十分钟，拌匀就可以吃了。吃着不那么硬还有嚼头，咸香，佐粥吃可香了。

3宝，大蒜

咬灾节有吃大蒜的习俗。在传统文化中，大蒜的“蒜”，与“算”谐音，有能说会道的意思，此外，咬蒜带来的响声也有咬灾去霉运之意。

天寒地冻时节吃大蒜，既能杀菌还有增进食欲的效果，吃法上最简单粗暴的是蒜瓣蘸鸡蛋酱，或者腌制腊八蒜，也或者把大蒜入菜，比如蒜香鱼。

当代，遵循传统习俗，不仅是对历史的尊重，更是对文化传承的践行。让我们在这一天，通过品尝食物，感受那份驱除邪恶、祈求平安的美好祝愿，共同迎接新的一年。