连晴高温，重庆网友在家自制牛肉干：一天就可以吃

8月31日，她告诉记者：“这是第一次做牛肉干，重庆这个天气可以试试，万万没想到，晒一天就成功了，能吃到新鲜牛肉干。”

陈女士发的制作过程网帖写到：“昨晚腌的，早上晒的，腌制作料是凭感觉放的：白酒、白糖、生抽、老抽、盐巴、孜然、捆（整）花椒、花椒面、海椒面、鸡精、洋葱、十三香。差不多这些，一定少放点盐，牛肉水分蒸发后，会有点咸……下午下班回家，再看看，居然晒干了……牛肉干制作成功！”

陈女士告诉记者：“晒好的牛肉干，蒸熟后食用，吃不完的，再晾干通风一晚上，就可以装袋了，建议放冰箱冷藏保存。”最后，她还给记者算了一笔账，“新鲜牛肉38元/斤，买了4.7斤，合计约180元。晒好的牛肉干1.8斤左右，约100元/斤。”陈女士说：“现在已经做好第二批牛肉干，还是五香味的，特别好吃。明年打算晒葡萄干，可能要多晒两天。”

上游新闻记者留意到，陈女士自制牛肉干并非个案。不少市民在社交平台分享阳台晾晒的食物，从蔬菜、水果到牛肉、鲜切花，应有尽有。不过，有业内人士提醒，专业食品工厂在制作牛肉干的过程中对生产环境有严格要求。在重视食品安全的前提下，理性“种草”。

上游新闻记者冯盛雍实习生张艺丹