分享十种健康又好吃的野菜

共享十种健康又好吃的野菜：

1、婆婆丁

婆婆丁，又名蒲公英，很多人都在户外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。婆婆丁的首要功用是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的效果，还能激起机体的免疫功用，到达利胆和保肝的效果。它焯往后生吃、炒食或做汤都可以，比方海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯可以清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。

2、苦菜

苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形，外表绿色，反面灰绿色;花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰厚的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。苦菜可以清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及缓慢粒细胞白血病都有按捺效果。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

3、蕨菜

蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是弯曲状时，阐明它比较新鲜，老了后叶子就会舒展开来。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的效果。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它恢复。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

4、桔梗

桔梗又名明叶菜﹑和尚帽，朝鲜族员所说的道拉基便是它。它的枝端可以开出蓝色的小花。咱们往常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑冷静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的效果。

5、荠菜

荠菜的花期在4至6月，田边地里，人们常常能看到星星点点的白色荠菜花。它的首要食疗效果是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯往后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。

6、苋菜

苋菜的根一般为紫色或淡紫色;茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹;叶子为卵形。咱们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的效果。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅。比方凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。

7、水芹菜

水芹菜又名水芹﹑河芹。它的茎是中空的，叶子呈三角形，花是白色，首要生长在湿润的当地，比方河滨和水田。水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律异常、抗菌的效果。咱们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。8、刺嫩芽刺嫩芽又名刺龙芽，首要生长在灌木丛中和林中空位。它不像其他野菜相同归于草本植物，而是木本植物。它的树皮呈灰色，上面生满了粗大坚固的皮刺;花是淡黄白色;果子是浆果，球形、黑色。刺嫩芽被食用的部分，首要是它的嫩芽，可以起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等效果。

9、小根蒜

小根蒜又名薤白﹑小根菜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的滋味。其效果是通阳化气、开胸散结、行气导滞，医治痢疾以及按捺高血脂患者血液中过氧化酯的升高，避免动脉粥样硬化。首要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。

10、马齿菜

马齿菜，又名马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，由于姿态像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其间含酸类物质比较多，所以吃的时期会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功用是清热解毒，凉血止血。由于它含有丰厚的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺排泄胰岛素，调理人体糖代谢历程、下降血糖浓度、坚持血糖稳定，所以对糖尿病有必定的医治效果。此外，它还含有一种不饱和脂肪酸，能按捺胆固醇和甘油三酸酯的生成，对汗水管有维护效果。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比方马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。