秋季肉汤做法大全家常菜

一、猪蹄鸡肉汤的做法大全家常菜图片

制作方法传统的杂烩汤称为“什锦杂烩”，做法简单，但传承了闽菜“汤菜要清,味道要淡”的特点。所谓什锦，即荤十样：猪舌、猪肺、猪肝、猪心、猪肚、猪小肠、猪血、猪七寸（猪蹄、猪手）、猪肉皮和鸡肉。做法：1、预先将猪七寸、鸡肉切块煮烂，猪舌、猪肺、猪肝、猪心、猪血、猪肉皮均切片，猪肚切条，猪小肠切段备用；2、旺火下底油、爆姜蒜下清水烧滚，将预备好的猪七寸、鸡肉、猪舌、猪肺、猪肝、猪心、猪血、猪肉皮、猪肚、猪小肠、花椰菜与油炸香芋块同放入汤锅内，煮至软烂；3、以食盐、白糖、米醋、味精调好味，即可上席。十锦杂烩原料多样，各具风味，汤清味醇，软烂可口。

二、粉皮羊肉汤做法大全家常菜

第1步、萝卜洗净，切成约3厘米见方的小块，备用。第2步、将羊肉洗净，切成约2厘米见方的小块，焯水，除去血水，捞出，洗净，沥干。第3步、炒锅放油，放入姜块、葱段、蒜瓣，爆香。第4步、放入羊肉、料酒，翻炒。第5步、倒入电压力锅，加入适量水，放入萝卜、红枣、泡发的香菇、枸杞，选择“肉类”键，煮至熟烂。第6步、开锅，盛入碗里，用盐、胡椒粉调味即成。调料（配料）可根据各人喜爱选择，姜、葱、蒜、料酒、红枣、香菇、白萝卜等都有天然增香、去腥、去膻味和滋补的功效，因此，不需添加香料和药材，可使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。

三、海带鸡肉汤的做法大全家常菜

粉丝海带汤是一道营养丰富、口感细腻的汤品，大众家庭都可以轻松制作。以下提供一份比较简单的家常做法：配料：1. 粉丝：100g2. 海带：50g3. 蘑菇：3-4朵4. 豆腐皮：适量5. 鸡蛋：1个6. 鸡肉或瘦肉：适量7. 味精：适量8. 鲜汤或清水：1000ml9. 食用油、盐、生抽、葱、姜、大蒜：适量步骤：1. 海带泡发1小时后切成长条状；蘑菇洗净掰成小朵，豆腐皮切成丝状。2. 将瘦肉切成薄片，加入少许盐、葱姜末和料酒腌渍一下。3. 将瘦肉煸炒变色，然后加入海带、蘑菇、豆腐皮，再加适量的鲜汤或者清水烧开。4. 待汤开后，将粉丝放入热水中焯烫，过水后放入锅中，加入葱、姜、大蒜、生抽、味精适量调味，再打入鸡蛋。5. 煮至粉丝和海带都变得柔软糯口，即可盛出享用。温馨提示：1. 海带要先泡发，可以使用凉水浸泡1小时以上，直到它变得柔软，去掉表面的杂质和沙子。2. 煮汤的水量要适宜，如果汤水太少，可以根据个人口味适量加水，汤水过多，则口感会变淡。3. 搭配菜品可以根据个人口味进行变化，例如可加入虾仁或其他海鲜提升口感。4. 粉丝烫熟后要及时捞出，不可过久浸泡煮熟，避免烂糊影响口感。