什么炖豆腐窍门

一、酸菜炖冻豆腐窍门是什么

猪肉一斤，酸菜1包，冻豆腐一块，大葱1根、蒜1头、姜1炔、盐1勺、糖1勺、香叶4片、大料2个。做法：1、锅中烧热水，把洗干净的香叶、大葱、大料、猪肉昂如锅中一起煮。猪肉煮到七八分熟时把其捞起。香叶、大葱、大料捞起扔掉，煮肉汤留用。2、冻豆腐解冻切片待用。3、酸菜洗干净，挤干水分待用。4、葱姜蒜切好待用。5、把酸菜、冻豆腐铺到砂锅里。6、把煮好的猪肉切薄片，越薄越好。然后铺在冻豆腐之上，撒上葱姜蒜，加入适量食用油、料酒，倒入刚才煮肉的汤。大火烧开后转小火。

二、白菜炖豆腐怎样做才好吃?有什么小窍门?

1、做白菜炖豆腐的时候，白菜叶一定要记得用手撕哦。一般白菜叶不规则的形状，这样吃出来更加有味道。做白菜炖豆腐的时候，首先用食用油将白菜叶里面的水分炒出来。这是白菜叶不出水的关键一步。2、加入白菜翻炒，然后加适量的清水烧开；加入豆腐块，加盐、鸡精和生抽调味；开小火炖煮，煮至豆腐软糯汤汁浓稠即可。3、【白菜炖豆腐】需要食材：白菜1颗、豆腐1块、火腿1根、木耳1把、葱1根、蒜瓣3个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、淀粉1勺具体做法：1，准备好所需要食材。豆腐切成块状，白菜切段，火腿切成小片，葱蒜切末。4、白菜炖豆腐，一定要先把白菜炒香上色后，然后再炖豆腐，这才是正确的操作顺序，大家一定要记牢，这样炖出的白菜豆腐才会好吃。白菜一定要用手撕成片状，不要用刀切，否则炖出的香味不浓，这一点咱们大家也要牢记。5、第四步：时间到后，加入鸡精和胡椒粉翻拌均匀就可以出锅了，这样一份热气腾腾的白菜炖豆腐就做好了，天冷最适合热乎乎的吃一顿了。6、现在呢，就给大家分享一个家庭版的“白菜炖豆腐”，不加肉一样美味，希望大家喜欢。

三、土豆条炖豆腐的家常做法窍门是什么

1.首先准备一块大豆腐500克左右，如下图所示。2.接着把大豆腐切成块，如下图所示。3.在准备150克土豆，把土豆削皮切成块备用。4.起锅烧油，炒锅当中放入15毫升的食用油，如下图所示。5.油温六成热的时候放入土豆块150克翻炒一下。6.接着再加入500毫升的清水，如下图所示。7.然后再放入500克左右的豆腐，再加入20克的食用盐，放入鸡精五克。8.如下图所示，非常美味的炖大豆腐就好了。