炸小鱼窍门

三、小炸鱼怎么做酥脆好吃窍门

小酥肉专用粉炸鱼是一道经典的家常菜肴，美味可口，口感酥脆。以下是小酥肉专用粉炸鱼的做法：所需材料：- 鱼肉250克- 小酥肉专用粉50克- 盐适量- 胡椒粉适量- 生姜适量- 葱适量- 食用油适量制作步骤：1. 将鱼肉洗净，干净后切成鱼块，加入盐、胡椒粉、生姜末搅拌均匀腌制10分钟。2. 将小酥肉专用粉和适量的盐、葱粒混合在一起，用手搓匀备用。3. 取一盘，先在油中炸一层炸好的鱼，将其取出备用。4. 取一锅，倒入适量的油，并将油烧至7-8成热的火候。5. 然后将腌制好的鱼块裹上小酥肉专用粉，将其放入油锅中慢慢炸。炸至两面金黄色，炸熟透之后捞出晾干油份。6. 最后，将炸好的鱼摆盘，撒上适量的葱花和胡椒粉即可。小贴士：1. 炸鱼时油温要掌握好，火候过大，炸出来的鱼会很脆，但时间过短，里面还是生的。推荐将油温控制在170℃左右，适度低温慢炸就可以了。2. 如需要口感更加酥脆，可以在炸至八成熟时，捞出沥干油份备用。接着，将鱼再次炸制，直至变得更加酥脆。3. 加入香葱可以增加菜品的口感和美观度，但如不喜欢葱味，可去掉。