最常吃家常菜做法

一、简单好吃的家常菜炒菜的做法

食材：蒜苔、里脊肉辅料：红柿子椒、葱、蒜、生姜、蛋清、淀粉、红干椒调料：料酒、食盐、鸡精、老抽、水淀粉1.下面开始准备食材准备蒜苔一把，切成2厘米左右的段备用。准备里脊肉一块，先切成片改刀成丝，放入盆中备用。2.下面开始准备辅料准备红柿子椒一片，切成细丝备用。准备葱白一段，切成片备用。准备大蒜几粒，切成片备用。准备生姜一块，切成细丝备用。3.下面把肉腌制一下加入食盐1克、料酒5克、老抽几滴上底色，用手抓匀让肉丝吸收调料入味。再打入一个鸡蛋清快速抓匀，放入适量淀粉搅拌后，再放入几滴植物油抓匀，放油的目的是为了锁住肉丝的水分保持鲜嫩，并且在炸制过程中不容易粘连。4.下面把肉、蒜苔滑一下油锅内加入植物油，烧到5成热时，油接近冒烟时慢慢抓入肉丝，开小火炸40秒左右，要是有粘连用勺子打散，倒入蒜苔再炸10秒钟，关火一起倒出控油。5.下面开始准备烹饪锅底留油，倒入葱、姜、蒜和干红椒爆香，倒入蒜苔和肉丝快速翻炒几下，起锅开始调味：加入料酒5克，食盐1克，鸡精1克快速翻炒，加入少许的清水化开调料，然后勾入一点水淀粉，淀粉遇热糊化能把调料沾附在蒜苔上这样才会入味，大火翻两下就可以出锅装盘了。

二、30种最常吃的家常菜豆腐的做法

1/12 豆腐切成厚约一公分的方块，大小根据个人喜好决定。2/12 干木耳用温水泡发。3/12 炒锅加油，油量不用很多。油稍热放入豆腐片，小火煎。4/12 一面煎黄后，翻面。煎至两面金黄后捞出。5/12 泡发的木耳切成小块。6/12 柿椒切方片，蒜苗和生姜切片。炒锅放少量油，油热后，爆蒜苗、生姜和柿椒。7/12 爆香后，加入木耳翻炒一分钟。8/12 加入煎好的豆腐翻炒，加一勺十三香。9/12 滴生滴生抽。10/12 加一勺半食盐。11/12 加少量鸡精，翻炒均匀。12/12 关火出锅装盘，即可食用。

三、香煎土豆片，软嫩鲜香，比肉还要好吃的家常菜，做法超简单的美食

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜 1、土豆鸡蛋饼是一以土豆、鸡蛋、面粉等作为主要食材，以洋葱、食盐、胡椒粉、油等作为辅料制作而成的美食。2、 今天老刘就来分享一下“土豆鸡蛋饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。 3、下面开始介绍所需要的食材：土豆、京葱、方腿、面粉、青红椒、鸡蛋4、土豆刨去外皮，再切丝，青红椒切末，方腿切丝，大葱切末，切好的食材都放入盆中，再放入面粉，打上三个鸡蛋，放上蚝油、少许生抽、食用油，用筷子搅开 5、太干可以加入凉水，搅拌均匀。锅烧热后放入少许色拉油，把拌好的土豆丝放入锅中摊平，用小火慢慢煎，煎至底部定型，即可翻面，煎两三分钟就可以了，可以出锅了，切片装盘 6、鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看