窝瓜炖豆角窍门

三、窝瓜炖豆角的家常做法窍门

步骤 1豆角洗干净去蒂，注意不用把水控的太干，南瓜洗净切块,葱蒜切末，姜切片步骤 2锅洗净，把豆角放入锅中炒至翠绿色，注意此时不放油，如果炒的过程中豆角要糊锅，可以少放点水步骤 3炒至豆角全绿色，盛出备用步骤 4锅烘干放油，七成热放入姜末、八角和一半的蒜末爆香，加入豆角和十三香，炒2分钟步骤 5放入少量小苏打，作用是让豆角容易煮烂步骤 6放入南瓜翻炒均匀，此时可以放生抽也可以不放，放的话成品颜色会重一些步骤 7加入适量水，不用没过豆角，因为豆角不吸汤。如果没放窝瓜或者土豆的话，汤可以再少一点点。盖上盖子大火烧开步骤 8加入适量盐，控制不好多少的话可以少量多次添加，加点就尝一下。翻炒均匀，盖上盖子小火慢炖，注意常掀开盖子看看汤多少步骤 9汤剩下三分之一的时候，加入葱花和剩余的蒜，加入鸡精，搅拌均匀，关火。