一、土豆烧鸡爪的家常做法窍门
山鸡炖土豆的做法 1. 备好食材。山鸡清理干净后去头去鸡尖、鸡爪、鸡肚子里的鸡肺去掉。香菇斜刀切片，葱切小段，姜切片，土豆去皮洗净切块 2. 山鸡剁成小块，泡去血水后清洗干净，控去水 3. 锅内加入植物油和猪油，油多放些（山鸡喜油，加入猪油更香），油烧热后放入鸡块大火翻炒 4. 炒到鸡肉发黄看不到水汽、油清澈 5. 放入料酒、葱、姜片、大料，大火翻炒，爆出香味后加入酱油调色 6. 翻炒到颜色均匀 7. 倒入没过食材的清水，加入香菇盖上盖子大火烧开后转中火炖18分钟左右 8. 倒入土豆块 9. 加入盐，再盖盖子大火烧开中火炖到土豆熟透，喜欢吃面点的就多炖一会，喜欢有口感的少炖一会 10. 炖好后加入香菜和蒜末提香后即可出锅。二、土豆烧鸡爪的家常做法窍门图片
烹饪步骤步骤1准备好原料步骤2鸡爪斜切后用清水煮好，煮的时候加料酒，这样可以去腥，煮开后有泡沫，记得清理掉，直到水没有泡沫为止，煮鸡爪的水备用，将鸡爪捞出冷水冲洗备用，也可以用高压锅压步骤3倒油炸荷包蛋，这个用来垫在鸡爪下面你也可以多炸几个！步骤4鸡蛋炸完后关小火，再将那些香料都倒进油里面翻炒，干辣椒容易黑，你也可以用小米椒代替也是可以的步骤5香料翻炒片刻后将土豆块倒入继续翻炒步骤6加入开始煮鸡爪的水，把生抽，老抽，糖都按上面的加入锅中煮沸步骤7最后倒入鸡爪，盖上盖，煮沸后，关小火继续焖，最后水差不多被吸收了就可以起锅了步骤8荷包蛋垫底步骤9起锅开吃三、土豆烧鸡爪的家常做法窍门是什么
