虾蒸粉丝窍门

一、宴客菜蒜蓉粉丝蒸鳌虾的家常做法（宴客菜蒜蓉粉丝蒸鳌虾的家常做法窍门）

1、蒜蓉粉丝蒸鳌虾的用料：鳌龙虾1只、生蒜1头、干粉丝100克、耗油5克、白砂糖5克、味极鲜酱油15克、蒸鱼豉油10克、葱花适量、食用油适量。2、鳌虾一只，斩断虾鳌和虾腿，握住虾尾左右拧动，分开虾头和虾尾。3、翻开头部盖子，（留着做个装饰）切掉虾头里面絮状的腮和胃囊，留下虾脑。4、虾尾可以借助厨房剪刀和斩骨刀把虾背剖开，去掉虾肠。5、虾鳌用刀拍扁，摆好造型。6、粉丝用温水泡软，泡好的粉丝放到龙虾背上。7、大蒜切末备用，味极鲜、蚝油、蒸鱼豉油、糖混合调成料汁。8、热锅冷油，放蒜末，闻到蒜香味后倒入调好的料汁煮开关火。9、把蒜蓉酱汁浇在龙虾上，大火烧开蒸12—15分钟。（根据龙虾大小决定）10、出锅后撒上葱花，浇一勺热油即可。

二、白菜粉丝蒸虾的家常做法 白菜粉丝蒸虾的家常做法窍门

1、材料：熟虾8只、粉丝适量、白菜适量、生抽适量、料酒适量、剁椒适量、葱适量、蒸鱼豉油适量。2、大白菜洗净掰开。3、粉丝泡软。4、熟虾准备好。5、蒜蓉酱准备好。6、大白菜焯水变软，切成段。7、将粉丝摆在盘底，再铺大白菜，然后是虾。8、蒜蓉酱、葱末、剁椒、盐、糖、料酒、蒸鱼豉油、生抽、耗油调成汁。9、浇在菜上，蒸5分钟。

三、蒜蓉粉丝蒸龙虾做法 蒜蓉粉丝蒸龙虾做法窍门

1、原料：波士顿大龙虾、粉丝、蒜、葱花、油、盐、蚝油。2、龙虾刷洗干净。3、尾巴对上一节的中间剁一刀。放尿。4、粉丝泡软，放少许蚝油拌匀，平铺在大碟子里。5、龙虾对半切开，顺着虾壳的节剁块，排放在粉丝上。6、虾钳用刀剁裂。虾头的脑和腮清干净。7、热油锅，把蒜蓉爆香，放盐拌匀。8、放入葱花拌匀。把蒜蓉铺在龙虾上。9、放入开水锅，大火蒸13分钟。出锅。