一、黄豆猪脚汤的做法大全家常窍门视频
猪蹄黄豆汤做法 原料:黄豆、猪手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。做法:1、将黄豆摘洗干净，注入充足的清水，放冰箱浸泡过夜；2、猪手刮洗干净，锅里加水烧开，放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出冰水洗净；3、洗净的猪手放入高压锅，加入甜玉米、姜片、黄豆，一次性加入足够的水；4、最后倒入适量白葡萄酒，盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟，关火焖20分钟，食用前加盐调味。贴心提示:1、最好选用猪前脚(猪手) ，肉多肥美；2、煮血水的时候加入姜片、八角、料酒，以及煲汤的时候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味，解腻；3、加甜玉米会使整锅汤充满玉米的甜香，使汤汁味道更清甜，若能将玉米劈开更好；4、想要得到浓稠、乳白的猪手汤:普通锅:开锅后保持沸腾状态15-20分钟，直至颜色乳白、有粘稠感，然后转小火煲于猪手酥烂即可；高压锅:盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟，关火焖20分钟(使用前注意检查气孔)；5、不要太早加入盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道；6、黄豆一定要泡发、煮烂，生黄豆或夹生黄豆，都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化过程中会产生过多气体，造成胀肚和消化不良；7、如果用最古朴的煲汤工具:瓦罐，煨出来的汤比用锅煮香，尤其是猪手的乳香和黄豆的清香，完全交融在瓦罐中。二、黄豆猪脚汤怎么做好吃窍门
以下是猪脚黄豆汤的做法：所需材料：- 猪脚 1个- 黄豆 适量- 生姜 适量- 料酒 适量- 盐 适量- 花椒 适量- 八角 适量- 香叶 适量- 水 适量做法步骤：1. 猪脚洗净切块，焯水烫过后捞出备用。2. 黄豆洗净后泡水1-2小时，将泡开的黄豆沥干。3. 生姜切片备用。4. 热锅凉油，加入生姜片，煸炒一下后加入焯过水的猪脚块，煸炒至猪脚表面微微焦黄。5. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。6. 加入黄豆，加入适量的水，加入花椒、八角和香叶，大火煮开后转小火慢慢煮1-2个小时，至猪脚和黄豆煮烂。7. 加盐调味，煮至汤汁浓稠即可。温馨提示：1. 猪脚和黄豆都需要提前处理好，这样可以减少煮的时间。2. 煮汤时要注意火候，煮时间太短会导致猪脚和黄豆不烂，煮时间过长则会导致汤汁变得过于浓稠。3. 可以根据个人口味加入其他调料，如枸杞、红枣、姜片等。三、黄豆猪脚汤的做法大全家常窍门图片
