砂锅做法大全窍门

一、砂锅白菜炖肉的做法大全窍门

主料：熟羊肉1块   盐2克葱1段   蒜2瓣    黄酱2勺香菜1棵辅料白菜心1棵    花生油30克姜1小块    干辣椒2个酱油2勺1. 白菜心洗净切好，羊肉切片2. 葱、姜、蒜、辣椒切好3. 锅中倒入油烧热后加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，加入黄酱炒匀4. 倒入白菜翻炒均匀5. 加入酱油和盐翻炒均匀，加入适量水6. 倒入砂锅中，表面摆上羊肉，大火烧开转小火慢炖至汤汁浓稠7. 将香菜撒在上面即可

二、砂锅白菜炖肉的做法大全窍门视频

原料:大白菜(青口)500克。猪胫骨1000克猪肉(瘦)200克鸡蛋50克。盐10克色拉油50克味精2克胡椒粉2克醋15克大葱15克姜15克花椒5克八角5克桂皮5克淀粉(玉米)20克。操作:1.棒骨洗净，用刀背砸一下，放在沙锅内，加入清水（以漫过骨头为度）、葱白、姜、料包一个（花椒、大料、桂皮各适量）；2.待水开后，撇去浮沫，再用微火慢慢熬制；3.待骨油熬出，汤呈乳白色时，把骨头捞出另用；4.再把精盐、味精、胡椒粉、醋放入汤内调好味备用；5.白菜洗净，切成方块；6.青蒜洗净切成段备用；7.瘦肉切成薄片，放入盆内，把75克清水分三次打入肉内；8.然后加入鸡蛋、精盐、水淀粉搅拌均匀备用；9.炒锅放在火上，放油烧热，放入拌好的肉片，滑散，捞出，沥油；10.再放进沙锅内，同时放入开水（与肉平）、葱姜丝、精盐、味精，待开时稍焖一会儿；11.肉入味，汤汁收干，盛入碗中备用；12.白菜放进沙锅内，放入肉片，浇入骨头汤750克，开锅后放入青蒜即可食用。

三、砂锅猪棒骨的家常做法大全窍门

将白菜叶洗净，放入加入盐的沸水中汆一下，大约需要2分钟，看到白菜叶变软即可第2步.将烫好的白菜叶捞出，放在框子里沥水。第3步.将猪颈骨放入水原烫白菜用的沸水中，等水再次煮开（约5-8分钟）捞出猪颈骨用冷水清洗去血沫第4步.在煮猪颈骨的同时，取一干净平底锅，加入野芝麻种子炒香，大约需要2-3分钟。第5步.将炒好的芝麻种子取出，用研磨机或是手动研磨器，磨碎待用。第6步.找一干净的白细纱布，将上述调料包中需要的材料用布仔细包好。第7步.取一个大的厚底锅，加入调料包，烫过的猪颈骨，以及上述列表中的肉汤材料。大火煮开小火慢煮1小时30分钟。第8步.煮颈骨的同时，将上述列表中酱汁中所提到的材料加入到一个万种混合好。第9步.将烫过的大白菜叶，每片用刀切成4-5片放入碗中，加入1/3自己在步骤8中调配好的酱汁。拌匀第10步.在颈骨煮过1小时30分钟后，取出香料包，加入准备好的土豆，烫好的白菜，以及剩下的酱汁。拌匀煮20-30分钟待土豆煮熟。期间偶尔搅拌一下