山药清蒸窍门

一、清蒸山药段的家常做法窍门是什么

把山药削去皮，切成6厘米长的段用刀破开（粗的破4段），用开水烫一下捞出。2、把大枣洗净切开，除去枣核，再切成四瓣；青梅切成厚片。3、把大枣、青梅摆在碗内，把山药段整齐地摆在碗内，上面撒上白糖，上屉蒸烂取出。4、把碗内的糖水滗在勺内，把山药段扣在盘内，勺内加少量的水烧开勾淀粉芡，淋几滴清油，浇在盘内山药上即成。

二、清蒸山药的做法简单窍门

食材：山药、蟹味菇、小米椒、大蒜、生姜、香葱、花椒。做法：山药削皮切片。蟹味菇去根洗净焯一下开水捞出。小米椒切粒。大蒜生姜拍碎剁蓉。香葱切末。把蟹味菇铺在盘底，上面放上山药片。蒜姜蓉放入碗中，加适量精盐、白糖、白胡椒粉、花椒粒、生抽、料酒、鸡精，搅拌均匀泼在山药上，再撒上小米椒粒，淋上小半勺熟花生油，放入蒸锅中大火蒸十五分钟取出，撒上香葱末即可食用。

三、清蒸山药段的家常做法窍门

准备食材如下：胡萝卜100克，黑木耳50克，食盐1茶匙，姜1块，油适量具体做法如下：将木耳发好，将铁棍山药去皮切片，胡萝卜切片，山药片切好后用清水加适量的醋泡着，可以防止氧化，锅里加水烧开，将山药片，胡萝卜片，发好的木耳依次下锅焯水待用，起油锅，爆香姜片，下山药，胡萝卜煸炒一会儿，加入木耳炒匀，加适量的盐，加入鲜味汁调味就可以了，铁棍山药炒木耳做好了！