肥肠尖椒窍门

一、尖椒肥肠怎么做好吃窍门

主料：肥肠 (400克) 调料：干辣椒(几个) 青尖椒(2个) 木耳(几朵) 葱花(适量) 蒜末(适量) 姜丝(适量) 花椒(10克) 料酒(一汤匙) 生抽(一汤勺) 糖(1小匙) 蚝油(一汤勺) 醋(适量) 味精(适量) 盐(适量) 做法：1、清洗肥肠，第一遍加碱面洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥肠上的油清洗干净，最好用热水，可以浸泡一段时间再洗。 将洗好的肥肠捞出晾凉、切段，尖椒切成节、姜切丝、蒜切末，葱切成葱花，泡发的木耳去蒂撕开备用。 2、锅中放油，炸香花椒捞出。 3、放入大肠，煎至出现微微的虎皮花纹，这时候内部的油基本耗出。 4、放入葱花，蒜末、姜丝翻炒均匀调入料酒。 5、放入红椒，青椒，木耳略炒。 6、调入盐，白糖，蚝油，生抽，味精翻炒均匀即可出锅。小贴士：清洗的时候把肥肠翻过来清洗，可以清洗得更干净彻底。

二、尖椒肥肠窍门