一、酸菜土豆粉条的做法大全家常窍门
1、提前将土豆粉条放入凉水中泡3个小时，用凉水泡的好处是让土豆粉最好地保持它的原汁原味，而且非常有韧性。2、老坛酸菜放水里泡一泡洗干净沥干水分。这样把它的盐味冲淡一些，因为老坛酸菜都比较咸。3、将五花肉切成薄片，加入少量盐、生抽和五香粉腌制5分钟。用五花肉炒出来有一些肥肉的香味，如果不喜欢肥肉可以用纯瘦肉代替。4、将酸菜切成小块备用，由于这个菜是需要慢慢炖的，所以不需要切得太小。5、葱切成葱末，姜和蒜切成小块备用。6、锅中放油，下入腌制好的五花肉翻炒2分钟后盛出备用。7、锅中放油，放入姜块、蒜、干辣椒和花椒颗粒炒出香味来。8、将酸菜放入锅中，翻炒2分钟。9、将炒好的五花肉放入锅中，将泡好的粉条放入锅中，加入淹没过食材的清水。10，大火烧开后，小火慢炖10分钟，让食材之间的味道充分融合。11、加入1勺盐、1勺鸡精，少量酱油，撒入切好的葱花，翻炒均匀后即可出锅享用。晶莹剔透的土豆粉条掺入了肉和酸菜的酸爽和清香，而酸菜也在炖制的过程中融入了肉的肉香味道同时咸味也比较合适，整个菜非常开胃下饭，真心特别的好吃。做法二:准备食材份量:3湿土豆粉条400克青辣椒3个姜5克花椒粉1克凉拌酱油50克味精1克番茄1个葱15克胡椒粉1克盐3克食用油50克制作方法准备时间：10分钟›制作时间：15分钟›总共需时：25分钟土豆粉丝在清水里捞一下，葱姜切丝，番茄切片，青椒切条。炒锅烧热，加入食用油，放入葱姜丝，煸炒出香味，放入土豆粉翻炒到水分略干，加入盐、凉拌酱油、胡椒粉、花椒粉、放入番茄、青辣椒，和少量的水，略煮一煮，入味。关火。加入味精，拌匀，盛出装盘即可。做法三:1.将买来的土豆粉用水泡开备用2.将花生米入油锅炸至金黄后捞出备用3.将小葱、香菜切末，将榨菜切丝备用4.将豆皮切丝备用5.生菜洗净备用6.将油烧热倒入调好的辣椒油中炸香备用。7.将麻辣香锅料入油锅中炒香后加水，放入土豆粉和豆皮煑开。8.放入蔬菜煮开9.将小葱、香菜末、榨菜等料放入容器中，倒入适量的香油、酱油、醋、胡椒粉、麻油、盐等调味料备用10.将煮好的粉和豆皮汤一起捞出入准备好料的容器内即可。11.鲜香味美的酸辣土豆粉出锅了。二、酸菜土豆条的家常做法大全家常窍门
可以。主料酸菜3团，土豆2个辅料葱适量配料盐适量，面粉适量做法步骤1.酸菜，切细丝，用白水泡一下，挤干水份。2.土豆一部分切条，一部分插成丝，不用水洗，要保留土豆原有的淀粉。葱花可以多放些，毕竟是素菜，用葱花可以提味。3.锅内加油，我加的是东北笨榨的黄豆油。油热，放入酸菜炒。4.酸菜基本炒熟。5.炒熟的酸菜稍微往锅边铲一下（倒出空来爆锅），加入葱花、花椒面、生抽，把酸菜混在一起翻炒几下，然后加入土豆丝和土豆条，翻炒。6.加水，没过酸菜和土豆，这道菜多炖一会儿好吃，所以加的水比较多。然后加一些干面粉，撒在水上，起到一个勾欠的作用（如果有粥的米汤，也可以把面粉换成米汤加几勺，效果更佳），这样做出的酸菜炖土豆能粘乎一些，口感更佳。加盐，盖锅盖，开始炖！7.中间开锅盖，搅拌一下，免得糊锅。8.大功告成。喜欢吃辣的，可以加上辣椒油，那真是美味啊！三、酸菜土豆丝的家常做法窍门是什么
