瘦肉粥窍门

一、皮蛋瘦肉粥的做法家常简单窍门（皮蛋瘦肉粥的做法家常）

小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于皮蛋瘦肉粥的做法家常这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。1、先将皮蛋去皮，切成8等份备用。2、淘米，拌少许油。3、生姜洗净切丝，小葱洗净切葱花，香菜切末。4、瘦肉洗净沥干，用3茶匙精盐腌制3小时至入味，然后放入蒸笼蒸20分钟取出切片。5、将肉切成小块，放入热油锅中，用小火煎30秒左右至脆，然后沥干水分。6、将大米放入粥锅，加水煮沸，转中火煮30分钟左右。7、加入皮蛋、瘦肉片、姜丝等调料，再煮几分钟后关火。吃之前加入油条，香菜，葱花，胡椒粉。本文到此结束，希望对大家有所帮助。

二、皮蛋瘦肉粥做法教程（皮蛋瘦肉粥的做法窍门）

1、材料：1、大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。2、盐。3、先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。4、猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。5、取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。以上就是【皮蛋瘦肉粥做法教程，皮蛋瘦肉粥的做法窍门】相关内容。

三、皮蛋瘦肉粥怎么做好吃窍门（电饭锅皮蛋瘦肉粥怎么做好吃窍门）

1、挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；2、煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉；4、煮粥的水要充分沸腾才下材料；5、先大火，后小火，火候要足；6、粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子撕成丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，阿拉通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。