蒿子粑粑窍门

一、蒸蒿子粑粑的做法（蒸蒿子粑粑的做法窍门）

1、食材：蒿子粑粑11个、食用油适应、白砂糖适应、食盐适量、干辣椒粉少许2、把一包蒿子粑粑从真空袋取出来一个一个捏开。3、电饭锅里装少量水，蒿子粑粑放到盘子里，架上蒸格，放上去，按精煮档。4、等自动跳闸蒿子粑粑熟了，端出来（注意别烫到手了）然后趁着热力把白砂糖洒到顶上，一会儿就化到蒿子粑粑里面去了。

二、蒿子粑粑怎么做好吃窍门 怎样做蒿子粑粑好吃窍门

我昨天在外面的时候看到了很多的蒿子，说起来也有很久没有吃过蒿子粑粑了，我之前也没有做过蒿子粑粑，蒿子粑粑怎么做好吃窍门是什么呢？下面一起来看看吧！蒿子粑粑怎么做好吃窍门 材料：白蒿一把、糯米粉250克、盐一小勺、白糖100克、鸡蛋一只、葱一小把、水适量、食用油适量。做法：1、采摘回来的白蒿用沸水焯一下，用冷水浸泡一晚，中间适当的换几次水，可以去除白蒿里的苦味；2、把白蒿从水里拿出来用手挤干水，葱洗干净；3、将葱与白蒿切碎，尽量切得碎一点；4、将白糖用少许开水融化，倒入容器里，将白蒿与葱倒入容器，鸡蛋打进去，再放一小勺盐搅拌；5、然后加入糯米粉用筷子搅拌均匀，一边搅拌一边慢慢加入糯米粉，加到看不到湿的水分；6、再慢慢的揉，就像揉面团一样，如果觉得太湿，可以继续加糯米粉，加到揉起来不粘手就可以了；7、锅里倒入食用油，大火先让油温热度上来，然后调小火，做成饼状的样子放入锅里小火煎，煎至两面金黄，中间用锅铲用力压一下粑粑，粑粑遇热气就会鼓起来，形状就比较好看；8、然后起锅，用筷子夹出来。 做蒿子粑粑用什么面粉 建议用糯米粉加粳米粉。蒿子粑粑用纯糯米粉做会比较粘，而用纯粳米粉做又会有些拔干，因此做蒿子粑粑最好是用糯米粉加粳米粉一起做，这样制作出来的蒿子粑粑味道会比较细腻可口，同时不会过于粘牙。 蒿子粑粑怎么保存长久 可以密封后放进行冰箱冷冻保存。蒿子粑粑的成分比较简单，只有米粉和白蒿，加热后水分少，如果一次性吃不完的话可以将蒿子粑粑放在冰箱冷冻，冰箱具有低温和恒温的特性，将蒿子粑粑放在冰箱冷冻保存一般可以保存半个月甚至更长时间。 蒿子粑粑怎么加热 可以蒸、煎、微波炉加热。蒿子粑粑是用白蒿和米粉加工制作而成的，如果一次没有吃完的话，可以保存好后进行二次加热，只要之后充分加热就可以继续食用了，蒿子粑粑可以根据个人口味进行蒸熟或者煎熟，如果家里面有微波炉的话，加热几分钟即可。

三、蒿子粑粑的做法窍门是什么

又到了吃蒿子粑粑的时节，今年我决定不用糯米粉做，用糯米和蒿子草做糍粑。 纯手工制作的糍粑，有一丢丢的颗粒感，感觉味道更好，用料糯米 900克鼠曲草 250克碱 3g做法步骤1、这是鼠曲草，俗称清明花，和新鲜的艾草一样，都可以用来做长沙人说的蒿子粑粑。 在网上买的鼠曲草，质量非常好，感谢万能的淘宝，给我节约了不少的时间，但是我又失去了一次户外的机会，少了一些亲自采摘的乐趣2、将新鲜的鼠曲草洗干净后，烧一大锅水，水开后，放入5克食用碱，把鼠曲草焯水后，马上放入冷水中，然后挤干水分。 放碱是一方面能去除草的涩味，另一方面能保持鼠曲草的翠绿，焯水后立马放入冷水中也是为了保持鼠曲草的翠绿色。3、将焯水后的鼠曲草加入适量的冷水，用料理机打碎，然后把水挤干，放置一旁备用。 因为我是用蒸熟了的糯米来做，其本身有水分，所以要把水挤干。4、这么翠绿的蒿子水当然不能浪费啦，之后我还用它和糯米粉做蒿子粑粑的。5、糯米提前泡水6小时以上，我是头天晚上把米泡了。 这次忘记拍图片了，用的是我之前的菜谱“漂亮的五彩盒子”中的图片。6、把泡好水之后的糯米蒸熟，需要蒸30分钟左右。 这个图片也是我之前的。7、将蒸熟的糯米和挤干水分的鼠曲草混合，然后就开始体力劳动啦。 在一般人的概念中，糍粑需要专门的舂米的设备来捶打的，因为条件限制，我们用揉面的方法，反复搓揉，只是比较费力一点，大概需要搓揉半小时，这种体力活交给老公就好了 糯米越揉越粘手，需要全程带手套哦。8、搓揉好的糍粑取一小块，搓圆9、压扁10、全部做好啦，有24块。11、平底锅内放稍许油，把糍粑放入锅中，用小火煎12、煎至两面金黄就好了13、撒点白糖，享受好吃的蒿子糍粑啦14、还用糯米粉做了一些蒿子粑粑。