一、菜包肉的家常做法窍门
1. 面包桶里放入清水和香雪面粉，再放入干酵母，一个揉面程序结束，发酵至两倍大，备用。2. 半肥瘦猪肉，切大丁，放入酱油，花椒粉，花生油，葱姜末，拌匀备用。3. 萝卜擦丝，焯水，备用。4. 白菜切小丁，攥去水，备用。5. 把肉和白菜萝卜丝放在一起拌匀。6. 发好的面，切剂，擀皮备用。7. 挖适量的馅放在包子皮上8. 包成麦穗样的包子9. 全部的包子包好，二次饧发10. 发好的包子放入蒸锅，17分钟，包子就好了。二、香菇青菜包子馅秘方（香菇青菜肉包子馅的做法窍门）
1、酵母粉添加小麦面粉中，搅拌均匀。35℃上下的温开水130g添加，不必一次加满，视状况而定。2、用筷子将粉拌和成絮状物，刚开始动手能力和面。3、面搓成光洁的面糊，盖上干净的布线室内温度发醇1钟头（冬季温度低得话能够 盖厚里或是坐温开水锅中）。4、烧适当的沸水，滴少量食用油，放点盐，入蔬菜绰水，時间不必长，过水时立刻入冷水，控干，以维持蔬菜的翠绿色。5、绰水的蔬菜、平菇、豆腐干剁碎丁（蔬菜假如水份多再沥一次水）。6、切完的丁添加适量的盐、姜蒜末、食用油、香油、白胡椒粉翻拌，口味淡营养成分的包馅就完成了。7、小麦面粉恰好发醇结束了（类似是原先二倍大，用手指蘸点小麦面粉扎入面糊，不容易塌陷）揉匀。8、将面糊搓发展圆柱型，按要求尺寸切条。9、取一个面糊揉圆挤扁，用擀面棍，擀成饺子皮（跟饺皮一样便是大一点儿，稍厚一点儿）添加适量的包馅，放右手心，用左手拇指和无名指捏出皱褶。10、全部小笼包包好，盖上湿抹布，静放一会儿。11、锅中放凉水，蒸隔垫上湿沙布，将小笼包匀称摆起，不必太挤，蒸情况下还会继续彭大滴。12、大火烧开，转低火蒸15分鐘，熄火，不慌着揭盖子，静放三分钟再解开，避免突冷突热，影响小笼包口味。13、美味可口的香菇青菜包完成了。三、菜包肉馅的做法大全窍门
食材：青菜1250克，金针菜25克，笋25克，精盐、味精、白糖、姜末、生油、麻油各适量，鲜酵母半块，面粉1000克。制作步骤：1.青菜洗净，用开水烫后捞出，放冷水浸冷后挤去水分，斩成细末待用。金针菜、笋、冬菇用温水浸发洗净,亦斩成细末;2.炒锅上火，放油烧至七成热时，放金针菜、笋、冬菇，加精盐、白糖、味精和少量鲜汤，炒透后出锅，加青菜末、姜末拌和，浇麻油少许，即成素菜馅3.将鲜酵母加温水拌，调成糊状，倒入面粉，再加湿水拌和揉透，静置2小时左右;4.将面团搓条，摘8克左右的坯子，再揿成中间厚、周转薄的圆形皮子，将素菜馅心包在皮子内;5.包子上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右即可。分享
