北方火锅做法窍门

一、韩式年糕海鲜锅步骤(韩国年糕火锅做法窍门)

1、食材：各种菌菇、胡萝卜丝、白菜、魔芋粉丝、基围虾、螃蟹、年糕、辛拉面、芝士、韩式辣酱。2、电火锅通电锅底倒入些水，然后一层一层的加入食材(注意：难煮的食材放底部，然后怎么美观怎么摆放)。3、最上层放海鲜，辣酱和芝士。4、大火煮开继续煮的时候记得翻拌防止锅底烧焦。5、酱料搅拌均匀食材煮熟就可以开吃了。

二、腊蹄子火锅家常做法窍门

配菜(中级) 时间：30分钟－ 准备食材 －腊排骨 250g鱼糕 400g胡萝卜 2根菠菜 1把蒜苗 1根大蒜头 半个－ 步骤 －1.准备以上配料，带泥胡萝卜削皮切滚刀。2.刚从冰箱拿出的腊排骨冲洗3遍晾干。3.放入烧开的沸水煮3分钟，出去多余油脂及表面腌制的杂质。4.捞出排骨过凉水反复冲洗5.油锅烧热，辣椒、花椒、蒜瓣放入锅中煸香，接着放入腊排骨一起煸炒至金黄色。6.倒入水没过腊排骨，盖上锅盖煮沸再倒入切滚刀的胡萝卜，加入少许盐。7.大火煮沸，转小火煮30分钟后依次放入切片的鱼糕、菠菜和蒜段，大功告成完成啦。－ 小贴士 －腊排骨一定要抄水，不然会影响口感。由于腊制品偏咸，所以此道菜不必加太多盐。喜欢吃辣的小伙伴可以再放点辣酱，味道也很赞哦。

三、鱼头豆腐火锅的家常做法大全家常窍门

准备食材：鱼头（胖头鱼）一个 盐适量 生姜适量 蒜头适量 干辣椒适量 花椒十颗左右八角三颗左右 桂皮适量 豆瓣酱适量 萝卜一颗 青椒三个 胡椒粉适量 食醋适量 老抽适量鸡精适量                                                                                                           制作步骤：1.准备好作料，鱼头抹盐腌制一会，生姜切丝，干辣椒切段，青椒切块（青椒可视口味放否），萝卜切条2.锅内放油，油可以稍微多一点，油温热至七成，放入鱼头和鱼块，注意：鱼头先煎表面。像图片上这样3.中火煎至鱼头表面金黄色后将鱼头翻面。继续煎一小会4.将鱼头两边稍微分开一点，留出空地放入配好的佐料，稍稍煸炒一下或是直接煎一下，接着适直接口味放入豆瓣酱，我放了两勺5.适量加入胡椒粉，加入适量香醋6.加入适量老抽，和清水7.将切成条状的萝卜均匀铺在锅底。其中还可以铺下自己喜欢的配菜9.将炒锅内鱼头盛入火锅内，中火继续煮，最后加入点鸡精提鲜，美味的鱼头火锅就做好啦