菜团子窍门

三、蒸菜团子的做法视频窍门

1: 洗干净的新鲜五花肉切丁。步骤 2space2: 炒香的花生打成颗粒。步骤 3space3: 锅烧热，爆香姜末，然后把肉丁放锅里炒熟。炒的过程中，根据自己的口味加酒，盐，生抽，十三香。步骤 4space4: 往炒熟调好味的猪肉里添加花生粒拌匀，然后关火，放凉备用。这个时候可以尝试一下味道，建议比平时吃的菜稍微咸一点，这样可以与糯米团综合一下，煮熟的糍粑味道咸度刚刚好。步骤 5space5: 小碗里放一些糯米粉加温水揉成团。步骤 6space6: 锅里的水烧开，把揉好的糯米团分成小块揉成圆放进锅里煮熟。步骤 7space7: 把煮熟的糯米团放进提前准备好盆里的糯粉里拌匀。锅里的热水加冷水至手温，然后适量的倒进盆里。步骤 8space8: 用厨师机揉成软硬适中的糯米团。没有机器，就用手出力的揉。注意：糯米团水多加粉；水少就添加水。步骤 9space9: 往盆里倒一些油，用手把糯米团揉一揉，让油完全渗透面团里，这样手就不沾了。放置一边，用保鲜膜盖住，防止面团变干。步骤 10space10: 手心里沾满油，捏家一块糯米团揉成圆做捏出碗口形，然后添加炒熟的猪肉花生馅，最后把碗口封住。步骤 11space11: 把包好馅的糯米团子轻轻揉出椭圆形，用两片叶子包住。步骤 12space12: 看视频把糯米团完全用粽叶包好。步骤 13space13: 包好的糍粑可以用粽绳绑起，也可以不绑。步骤 14space14: 做好后的叶儿糍粑摆好在烤盘里，放进蒸汽烤箱选蒸煮这一功能，320度蒸35分钟。没有蒸汽烤箱，用火炉蒸也是一样的时间。步骤 15space15: 蒸熟后的叶儿糍粑，不要立马就吃，对食道不好。稍微放凉后再吃。