一、虾仁肉丸子的家常做法窍门是什么
原料：鲜虾、生姜、大葱、香菜、白胡椒粉、盐、糖、生抽、玉米淀粉、鸡蛋清、玉米油、紫菜、虾皮。做法步骤：第1步、鲜虾去壳去虾线备用，鲜虾最好不要用冷冻的一定要用新鲜的，这样才没有腥味儿。第2步、另外再准备一点紫菜，一把虾皮，两片生姜，适量的葱段和一颗香菜。第3步、将虾肉放入料理机中放入姜片白胡椒粉，适量的盐少许白砂糖，几滴生抽。搅打成虾茸。第4步、不用打的过于细腻，稍微带有一点颗粒，口感更佳。接着放入一勺玉米淀粉，一个鸡蛋清，再放入一点点玉米油，用筷子搅拌均匀。第5步、锅中添水开小火慢慢烧着，将虾蓉用虎口挤出一个个小圆子，轻轻的放入锅中。第6步、开小火煮到锅中的水沸腾，然后用勺子将表面的浮沫撇干净，根据个人的口味调入适量的盐。第7步、碗中放入紫菜，虾皮，香菜段。能吃辣椒的朋友此时可以放入一点辣椒油，香香辣辣的更提味儿。第8步、将煮好的虾肉丸子连着汤一同倒入碗中，再放入几滴香油，搅拌均匀就可以上桌了。第9步、细腻Q弹，营养又美味的丸子汤就做好了二、胡萝卜虾仁丸子的做法窍门是什么
材料：虾500g，肉馅200g，胡萝卜3根，鸡蛋1个，姜3片，小葱4根，盐适量，生抽少许，料酒少许，香油1小勺，十三香少许做法：1：新鲜的活虾，去掉头尾，虾壳，抽掉虾线，放入少许料酒腌制10分钟备用。2：虾仁切成小块状，然剁一下。3：胡萝卜切片，用水煮两分钟，留着备用。4：煮过的口感较软，这个根据各人喜欢直接切，将胡萝卜切成小碎丁。5：小葱和生姜都切成碎末备用。6：五花肉，用水洗干净，切成小块后开始用刀剁成肉泥。7：开始和面，放入适量的面粉，用温水和，千万别用热水哦。8：将和好的面团用保鲜膜包着，让醒上半个小时左右就可以了。9：多揉几次，让面更有劲道，饺子面一定要稍微软点。10：将切好的虾仁，胡萝卜，肉馅，葱花，姜末一起放入大碗中，再打入一个鸡蛋，用来增加粘粘度，放入盐，生抽，香油，十三香。11：顺着一个方向搅拌，搅5分钟左右。12：可以用筷子沾点料舔一下看看有没有味道，盐放的可够，用保鲜膜包一下碗口，放入冰箱可稍微冻一下，一会好包。13：将面团切点下来，揉搓成条状，滚刀切成小块，按压一下，再用擀面杖把饺子皮擀好，中间厚外边要薄。三、虾仁丸子最简单的做法窍门
