如何制作泡菜窍门

一、四川泡菜萝卜做法窍门 四川泡菜萝卜的制作方法

1、材料：白酒、姜、盐、朝天椒、八角、花椒、沙糖、白萝卜。 2、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。 3、白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。 4、接着，在无油的锅里加入适量的水，大火加热。 5、水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却。 6、把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。 7、腌若干天后便可食用。

二、青辣椒泡菜的制作方法窍门