青虾炸窍门

三、炸青虾怎么做好吃香酥窍门视频

炸青虾的制作材料：主料：青虾250克辅料：韭菜200克,小麦面粉50克调料：花生油60克,料酒15克,盐3克,味精1克,椒盐25克炸青虾的特色：红绿相映，外脆内嫩，香鲜适口。教您炸青虾怎么做，如何做炸青虾才好吃1. 将青虾剪去须、腿，洗净；2. 青虾放在碗内，加料酒、盐、面粉和少量清水，调成厚糊；3. 韭菜择洗干净，切成与虾体长短相同的段，也放在青虾糊内拌匀；4. 将锅架在火上，放油烧至六七成热时，用勺或大汤匙舀起青虾韭菜糊，一勺一勺放入油锅；5. 然后用筷子划开，炸至虾壳变为红色，即可捞出装盘食用；6. 食时蘸花椒油或辣酱油。 炸青虾的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。小帖士-食物相克：青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。答案补充 果仁香辣虾 原料：青虾400g，油炸腰果50g，油炸去皮花生仁40g，孜然味香辣酥35g，咸蛋黄茸25g，味椒盐5g，生粉适量，色拉油1500g(约耗70g)。 制法： ①将青虾除去沙线，从脊背片开成两片，拌匀生粉备用。 ②锅置旺火，注入色拉油烧至六成热时，下入青虾炸至表皮金红酥脆时，倒出沥油。 ③锅加底油烧热，下入蛋黄茸、青虾、味椒盐炒匀，再下入香辣酥、腰果、花生仁炒匀后装盘即成。答案补充 新鲜虾买回来千万不要洗，要挑一挑，把掉头的、压扁的、破皮的和不新鲜的虾挑出去，留下体态完好的用于贮存，贮存前先大致按个头大小分分类，免得以后作菜时大小相差太多，熟不到一块影响口感。准备清洁的矿泉水瓶子（其他500-600毫升的小饮料瓶也行，但要清洗干净，否则会有饮料味道），把虾放进去注意要头先进，才能保证虾身不受损，一直放满，大约七、八两左右，以后作菜时正好一盘，然后往瓶子里灌水到细脖处，拧紧盖子，要注意水不能灌满，冻上以后还要涨一些，瓶口略向下放入冷冻室内，就可以了。吃时最好自然化冻，拧开瓶盖，瓶口向下放置等水控干了虾也化的差不多了，剪开瓶子就可按正常程序操作了，保证新鲜。