一、牛肉萝卜馅饼的做法大全图解窍门
主料：面粉适量肉馅适量白萝卜适量冬笋适量辅料：小葱适量配料：油适量盐适量做法：1.准备好所有食材，先和好面，醒20分钟。2.这是拌好的肉馅，拌好后加适量盐、料酒，姜蒜末，少量淀粉拌匀3.萝卜刨皮、冬笋剥好，切好笋丝、萝卜丝，葱末。4.先炒冬笋丝，多炒一会，必须炒熟，除去涩味，加肉馅翻炒至变色。5.加萝卜丝、葱末、适量盐翻拌均匀，萝卜丝微微变软即可。6.面团揉好，取适量擀薄，多放点馅料，包好捏拢，依次做好，放在抹了油的盘子里。7.平底锅里加适量油，将馅饼两面煎成金黄色。8.加适量水，盖上锅盖焖上3-5分钟，水快要干了，揭开盖子再煎一会就可起锅了，盛出开始享用。二、萝卜牛肉馅饼的做法窍门
制作配料：普通面粉400克 开水100克 冷水120克 牛肉500克 大葱1根 黑胡椒适量 盐1勺 生姜3片 蚝油1勺 淀粉1勺 蛋清1个 生抽1勺制作方法：1、先和个面团，400克的面粉，一半用开水烫面，另一半用冷水和面，揉成一个偏软的面团；可以先揉成团，醒10分钟再来揉面，揉至光滑就可以；2、然后把面团搓成长条，切成小剂子，每个小剂子大约50克左右；3、然后把每个小面剂揉圆，再稍微搓长一点，盘子刷油，把小面剂摆放上去，表面再刷一层植物油，密封醒发30分钟以上，时间越长越好；4、准备牛肉馅儿（我是买的鲜牛肉剁成的肉馅儿）肉馅儿里加入姜末、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、盐、蛋清、淀粉；5、顺时针搅拌至完全上劲，冰箱密封冷藏备用；6、准备大葱洗净，切成葱末，不要切得太细；7、醒好的面团取出来（盘子里多余的油可以先抹在砧板上）小面剂先用手抻长，然后用擀面杖擀薄，一边放上牛肉馅儿，上面放上大葱末；8、先把肉馅儿包起来，把面片空白的地方抹上少量的油酥；9、然后一边抻长一边卷起来，把做好的小面剂放在盘子里，继续醒上15分钟左右；10、取一个醒好的面剂，放在砧板上面，用手轻轻拍扁，拍成一个稍厚的大饼即可；11、平底锅稍微多加点植物油，油加热后，放入牛肉饼生胚，中小火反复翻面，煎至两面金黄色，大约6分钟左右；12、这样我们的香煎牛肉饼就做好了，这样做的牛肉饼，外皮酥脆层次多，而且牛肉馅儿鲜嫩多汁，真的特别的好吃。三、萝卜牛肉馅饼的家常做法窍门
