萝卜炒羊肉窍门

三、胡萝卜炒羊肉窍门

用料羊腿肉 1斤胡萝卜 六根白萝卜 一个郫县豆瓣 适量老坛泡姜、泡红海椒 适量八角、山奈、草果、白寇、香叶、陈皮等 适量大葱段、姜片、蒜片 适量花椒、干红辣椒 适量香菜 适量猪油、菜籽油 适量盐、生抽、白糖 适量胡萝卜烧羊肉的做法步骤步骤 1选择新鲜的羊腿肉步骤 2羊腿肉洗净切成小方块儿步骤 3胡萝卜和白萝卜切成块儿步骤 4郫县豆瓣适量步骤 5葱、姜、蒜、泡姜、泡海椒切好步骤 6各种干香料用水淘洗一下备用步骤 7锅内烧开水，把羊肉倒进去焯一下血水捞起来。步骤 8猪油和菜籽油的混和油烧热，下花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒香步骤 9随后下葱、姜、蒜、泡姜、泡椒一起炒香步骤 10接着把所有干香料一起放进去同炒。步骤 11然后，下羊肉一起翻炒至入味步骤 12随后掺汤，大火烧开，同时倒入适量生抽、撒少量白糖。步骤 13烧十分钟后，倒入切好的胡萝卜块一起烧。步骤 14再过十分钟，倒入白萝卜块儿一起烧步骤 15中火慢烧50分钟步骤 16起锅撒香菜，即可上桌步骤 17喜欢重口味，还可以来一个胡海椒面做的蘸碟步骤 18羊肉蘸上一层海椒面，辣得过瘾！