炒蛏子窍门

三、蛏子炒鸡蛋的家常做法窍门

用料鸡蛋 3个  油少许  姜2片  盐少许海蛏半斤  葱末少许   鸡精少许蒜瓣 两瓣   西红柿半个1.买回来的海蛏会水吐沙干净后洗一下。 用沸水煮开2.捞起来过一下凉水降温 再去壳去边线 ，处理完再洗一下沥水3.鸡蛋打入容器加入切好的西红柿丁。葱末。盐。鸡精。4.搅拌均匀5.加入干净的海蛏。搅拌均匀6.锅里倒入适量油。放入蒜片 姜片 烧至八成热7.一次性倒入搅拌均匀的海蛏鸡蛋改中火慢煎。 可以盖上盖子。一小会。 中途摇晃一下锅。使表面的蛋液均匀裹上。煎到8分熟后。 把蛋饼翻一面煎半分钟就可以了。8.备好盘子 一次性入盘，这样就好了