什锦豆腐煲窍门

一、豆腐煲怎么做窍门

今天我就跟大家分享一道茄子豆腐煲，咸香入味，用来做下饭菜很不错，天气变凉以后，更适合吃这种砂锅菜，喜欢的朋友试试吧!用料：豆腐，茄子，猪肉，大蒜，小葱，生抽，蚝油，盐，酱油，油。做法：用水冲洗一下表面豆腐，把豆腐切成大片。洗净茄子的外皮，切成小段后改刀切成条状。猪肉切小片，大蒜切末，小葱切末。锅内倒油，将豆腐先放入锅内煎一下。煎到豆腐两面发黄，捞出，将豆腐放入砂锅底部。用锅内煎豆腐的油，炒一下猪肉片。炒到猪肉片变色，微黄。放入切好的茄子条和蒜末，翻炒均匀。因为是炒制的茄子，所以茄子会比较吸油。如果锅内的油不是很多的话，可以往锅内再加一点的油。炒到锅内茄子变软，茄子原本吸出来的油也会吐出来了，这时候加酱油、蚝油、少量的糖和盐调味。加一点点的水，将茄子连同锅内的汤汁一同倒入砂锅内。开火煮，加热砂锅，等砂锅里面的油水变沸腾后，用小火慢炖半分钟，撒上葱末就可以关火了。这道茄子豆腐煲就做好了，非常的下饭，喜欢的朋友可以试试哦!

二、蚌肉豆腐煲怎么弄 蚌肉豆腐汤的做法窍门