一、葱油蛏子的家常做法窍门
1.原料:葱、姜、料酒、胡椒粉、鸡精、糖、精盐、色拉油、酱油、蒜。2.葱剁碎，蒜剁碎四五片，干辣椒剁碎两三片，姜剁碎切片少许。3.锅内放入热水，加入料酒和姜片；4.蛤蜊略煮，但要注意老嫩；5.将蛏蚌进行手工处理，去除蛏蚌的污物，依次排列成扁平的大盘子；6.将整理好的蛤蜊放入蒸锅蒸熟(注意时间)，一般三到五分钟；7.同时在小油锅里放一点姜蒜，稍微翻炒。8.加入料酒、糖、酱油、胡椒粉、鸡精调味，浇在蒸好的蛏子上；9.撒上剩余的洋葱、大蒜等。放在蛤蜊上，然后均匀地撒一点盐；10.锅洗净，烧少许色拉油至热；11.将热油倒入盘中即可食用。以上解释了葱油蛏子常见做法的小技巧。本文到此结束，希望对大家有所帮助。二、葱油蛏子的家常做法简单窍门
海蛏子1葱油蛏子材料：蛏子、葱、姜、料酒、油、蒸鱼豉油做法：1、蛏子买回来放盆子里面让它们把泥沙吐掉，然后用流水冲洗干净沥干；2、锅中放水烧开，再放入蛏子，加入姜片，加入少量料酒汆一下，捞出。也可以让蛏子锅里稍稍煮一下，但别太老！3、汆好的蛏子沥干水份盛盘，放上姜丝、葱末，淋上蒸鱼豉油；4、把油烧热，再淋在盘中！鲜嫩美味的葱油蛏子就简简单单地做好了。2鲜辣炸蛏子原料：蛏子、红辣椒干、大蒜头、豆瓣酱、麻油做法：将蛏子清洗干净，静养半天，让它吐干净泥沙及杂物。红辣椒干对半切开，大蒜头剁成蒜泥，待用。锅内倒入清水，等水沸腾后将蛏子倒入焯水，开口即刻捞出，沥干水分待用。起大油锅，将红辣椒干倒入炸片刻后捞出，再将蛏子倒入炸约半分钟即可捞出，沥油。锅内留少许余油，将红辣椒干、蒜泥放入煸炒片刻后加入一勺豆瓣酱，将蛏子放入炒匀，淋上麻油即可装盘。3豉椒蛏子做法：1、蛏子开边去肠，用姜酒水焯过，剥掉壳，用水冲洗一下，沥干水份。2、青红椒切菱形小片，豆豉1汤匙，用水冲冲后用刀稍剁几下，蒜米1头剁蓉，姜蓉少许。3、锅烧热，放油，下豆豉、蒜、姜，爆出香味后，加青红椒，洒几滴清水，略炒几下，变色后，下蛏子肉，洒酒，加几滴老抽上色，加生抽、盐、糖调味，兜几下，淋点水淀粉，收稠汁，滴几滴麻油，出锅。三、葱油蛏子王做法窍门
