面包发面窍门

三、发面包子的做法和配方比例窍门（发面包子的做法）

小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于发面包子的做法这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。1、材料：1公斤面粉(中底)，20克发酵粉，10克酵母，600克水，2克糖。2、无铝包子泡打粉的用法：包子泡打粉的用法是按面粉用量的1.5-2%称取包子泡打粉，然后与干面粉混合，再加入水、酵母和面团。3、称取面粉、包子泡打粉，先将包子专用泡打粉混合在面粉中。4、首先将馒头专用无铝泡打粉混入面粉中，然后加入酵母、水和面团。做成光滑的面团。5、静置发酵。让面团静置发酵半小时以上。注意发酵时的温度。一般最佳发酵温度为35度。过低的温度会影响面团的发酵速度。另外，发酵的时候要把面团盖上，防止面皮开裂。6、一般面团制成后，体积比原面团大1倍左右，内部呈蜂窝状。7、揉成面团，分成面糊。擀皮，包馅。8、包子静置10分钟，然后蒸熟。本文到此结束，希望对大家有所帮助。