萝卜腊肉窍门

三、白萝卜炖腊肉的做法窍门

材料：青萝卜 腊肉 姜 盐 鸡精2.把腊肉用凉水泡软，多泡几小时3.洗净切成大块，青萝卜洗净切成大块，姜切成片4.把锅烧热，加入切好的腊肉快速翻炒扁出油5.炒成金黄色6.把油倒出，加姜片 青萝卜块7.大火翻炒一会8.加入凉水，大火烧开9.倒入炖锅里大火烧开，改小火炖50分钟，加盐尝味，加鸡精出锅，一般腊肉毕较咸，炖时盐放的特少肉质松软柔嫩，骨头咬起来都很松，骨髓香味四溢温馨提示炖腊肉的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要早早放盐，到加青萝卜的时候在放盐因为腊肉很咸，一定要用凉水多泡几小时，这样盐味就淡了，也不要放太多的调料，要保持腊味的香。