辣粉丝做法窍门

一、麻辣粉丝汤的做法大全家常菜窍门

用料粉条（我用凤凰佘鹅粉条）1～2人份 一把（一团）猪肉（牛肉都行） 50克（多少随意）大蒜 1瓣辣椒（喜辣用指天椒） 1个生抽 10克蚝油 10克豆瓣酱（按个人口味调整份量） 5克冰糖粉 3克香醋（或者白醋各半）不喜欢酸可以不加 10克+-花椒油（喜欢麻辣可以多下点，不吃麻辣也可不加） 3～5克开水（看粉条的吸水性增减） 约400克嗨吃酸麻辣粉条的做法步骤步骤 1大蒜辣椒5秒速5打碎步骤 2放入肉turbo1秒打碎步骤 3用刮刀棒刮到底，加入生抽蚝油冰糖粉豆瓣酱3分钟120℃（V也可）小勺步骤 4煮一锅开水泡开粉条（或者煮一下也可以）泡开的粉条不会吸干汤汁；步骤 5炒好的肉加入水（开水更快）5～8分钟100℃反转速1步骤 6汤煮开100℃后，从量杯孔投入粉条（如果煮开过的粉条可以相应减少时间）步骤 7加入香醋步骤 8加入花椒油步骤 9熟后出锅装碗，咪西咪西

二、麻辣粉丝汤的做法窍门

用料:干辣面5勺、孜然粉1勺，烧烤料1勺、花椒面1.5勺，熟芝麻4勺、花生碎2勺，蒜沫4瓣、鸡精1勺，味极鲜3勺、葱花适量，盐2勺、白糖1勺，宽粉适量、青菜（空心菜、油麦菜、笋尖等）适量，土豆片适量、豆腐皮适量，各种喜欢的食材适量，菜籽油100ml家庭版麻辣粉的做法步骤:步骤 1碗中放入辣椒面、花椒面、孜然粉、烧烤料（没有可以不放）、蒜沫、芝麻（一半）、葱花（一半）。步骤 2将菜籽油到入锅中加热至九成热，然后倒入第一步放好料的碗中（此处最好边到边搅拌受热均匀，或者迅速倒完后搅拌均匀）。步骤 3准备一个盛麻辣烫的大碗或汤盆，放准备好的味极鲜、鸡精、盐、花生碎、白糖、和第二步油泼好的料备用。步骤 4锅中倒入清水放入一勺盐水开后下入喜欢的食材，食材煮熟后捞到第三步准备好的盆中并倒入适量的煮菜汤，搅匀。步骤 5最后撒上剩余的芝麻和葱花。

三、麻辣粉丝汤的做法家常做法大全窍门视频

食材：海虹2斤，香菜3棵，杭椒3够，小米辣5个，生姜一块，蒜头半个，柠檬半个，鱼露1勺，白糖1勺，米醋3勺，生抽1勺，蚝油1勺。做法步骤：步骤一：首先把海虹表面的污垢耍洗干净，这个步骤有点废时间，一定耐心要刷干净，洗净放一旁备用。步骤二：生姜去皮洗净，蒜头去皮切，青红椒清洗干净，分别放入料理机中搅拌成碎，香菜择洗干净切成小段。步骤三：加入鱼露，白糖，米醋，蚝油，生抽调味，搅拌均匀调成酱汁备用。步骤四：清洗干净的海虹放入锅中，记住不要放水哦，因为海虹煮的过程中会出大量的水分，加盖小火煮一两分钟左右。步骤五：煮到海虹开壳后，即可关火，然后把海虹捞起来。步骤六：把另外一边壳剥掉，这样不会碍地方，又方便食用。步骤七：然后把剥好的海虹倒入大碗中，再倒入调好的酱汁，放入柠檬片搅拌均匀就可以开吃啦。