芹菜炒肉窍门

三、毛芹菜炒肉的做法大全窍门

1.200克猪瘦肉洗净，切薄片装盘备用。2.200克芹菜去叶，洗净切段，装盘备用。3.5克干辣椒切段、30克青辣椒切斜刀，青蒜切段，10克姜切碎，装盘备用。4.锅洗净擦干，放入20ml油，油温七成热时，倒入200克瘦肉片，淋入半勺料酒。5.200克瘦肉炒至变色后，放入10克姜，继续翻炒均匀。6.淋入1勺老抽，翻炒均匀，然后放入5克干辣椒，继续翻炒。7.5克干辣椒炒至微变色后，放入30克青辣椒，继续翻炒。8.30克青辣椒炒至5分熟时关火，倒入200克芹菜段。9.继续放入10克青蒜、5克盐、3克鸡精、1勺蚝油，然后开大火，翻炒5～8秒，即刻起锅装盘。10.出锅装盘