白煮鸡肉窍门

三、鸡肉丸怎么煮好吃窍门

在做的时候可以加上一些其他的蔬菜还有涮火锅时吃的丸子，我们把需要的菜都准备好以后就把鸡腿切成小块，带着骨头切就可以，然后在水里泡半个小时去去血水。把土豆切成厚片，把木耳泡发，把香芹切成段，葱姜蒜切成末，干辣椒切段。把鸡腿泡好以后放到锅里，锅里放入冷水、姜片、料酒，大火烧开，烧开以后再煮5分钟，把煮出来的浮沫撇出来，把鸡块捞出来，控干水分，可以用厨房用纸吸收水分。然后起锅烧油，把鸡块在油里面炸2分钟，捞出来控干油备用。锅里留下底油，把葱姜蒜放进去炒香，再放入郫县豆瓣酱，炒出红油以后放入花椒和干辣椒，翻炒几下以后倒入鸡块，放入盐和生抽调味，翻炒几下后放入砂锅里。然后再倒入水，用砂锅煮，煮10分钟后放入土豆、香芹和木耳，土豆熟了以后就可以端上桌吃了！