炒蔬菜窍门

三、蔬菜酱油炒面怎么做 酱油炒面的家常做法窍门

1、准备材料：新鲜面条300克、圆白菜100克、黄瓜、胡萝卜、尖椒、蒜、花椒、鸡蛋、油、花椒粉、生抽、老抽、白砂糖、葱花各适量。2、先将面条煮半熟，过凉水沥干水分备用。3、开水焯蔬菜。焯烫顺序：胡萝卜焯1分钟、圆白菜和黄瓜焯半分钟。过凉备用。4、热锅凉油小火炸香花椒后将之捞出倒掉。锅里留油。5、炸香蒜片。6、面、蔬菜、尖椒一起入锅，用长筷搅拌几下，再加入2勺生抽，1勺老抽，半勺糖，花椒粉拌匀，出锅前撒上葱花即可！