腌茄子窍门

一、东北蒜茄子的腌制方法窍门

茄子去蒂洗净。如下图所示。上蒸锅蒸15分钟，取出晾凉。如下图所示。香菜切碎，加入蒜末精盐。如下图所示。拌匀。如下图所示。茄子中间划开，把馅料放进去。如下图所示。放一层茄子，撒一层盐。茄子要选这种细的，嫩的茄子，腌出来才好吃。大蒜泡上。香菜泡上。茄子上锅蒸熟。拿出来沥水晾凉。蒜捣蒜，尖椒切碎，红椒，香菜切碎，这时候就用盐拌好。茄子剖开塞上馅料。东北蒜茄子的腌制方法如下：准备好茄子，茄子要选用紫皮长茄子，选小一些的，嫩一些的茄子，而且表面光滑黑亮的茄子，这样的茄子腌完才好吃，将茄子去蒂，洗净。香菜择洗干净，沥净水分，大蒜剥去外皮。盐适量（撒薄盐）味精半小勺（拌料内）东北腌蒜茄子的做法将茄子去蒂洗净。请点击输入图片描述请点击输入图片描述上锅大火蒸10分钟，用筷子按一下，茄子变软拿出晾凉。

二、蒜泥腌茄子的做法大全窍门

无需去皮，将整条茄子放入锅中隔水蒸熟，15-20分钟，如果你喜欢吃硬一点的就用少一点的时间如果你想吃软一点的就多加一些时间蒸熟。在蒸茄子的时候把蒜依个人品味拍切成沫备用。把蒸好的茄子出锅，中间用筷子破开，露出茄肉，平整摊开。等待热度退去变凉后将切好的蒜沫依个人口味适量平铺在茄肉上面。拿来一个带盖子的玻璃容器，将容器底部按个人口味撒上一层盐，铺上之前做好的茄子+蒜泥一条，再撒上一层盐，再加上一层茄子+蒜泥一条，将容器依次填满，加盖子密封，放到冰箱里两天。5两天后把腌制好的蒜泥茄子拿出来，撕成条，加香油适量，这样就可以得到美味的蒜泥茄子了。

三、腌制蒜泥茄子咸菜窍门

要制作蒜蓉茄子的调料汁，您可以尝试以下简单的做法：所需材料：- 蒜瓣：3-4瓣，剁碎成蒜蓉- 生抽：2汤匙- 蚝油：1汤匙- 白糖：1茶匙- 鸡精（可选）：1/2茶匙- 水淀粉：适量，用于勾芡- 食用油：适量步骤：1. 准备好蒜瓣，剁碎成蒜蓉备用。2. 在一个小碗中，将生抽、蚝油、白糖和鸡精混合在一起，搅拌均匀，成为调料汁。3. 取另一个小碗并加入适量的水淀粉，用于勾芡。将适量的水淀粉加入碗中，搅拌均匀，直至没有颗粒。4. 热锅後倒入食用油，然后加入蒜蓉翻炒，爆香。5. 将茄子加入锅中，翻炒几分钟，直到茄子变软，变色。6. 倒入之前调好的调料汁，翻炒均匀，确保每个茄子都裹上调料。7. 将勾芡水淀粉倒入锅中，翻炒均匀，以使汁液变稠。8. 继续以中小火翻炒，直到茄子熟透、汤汁稠厚而光滑。9. 关火，起锅装盘，即可享用美味的蒜蓉茄子。请注意，以上调料汁的配方只是一种基本的做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。调料汁的比例可以根据您对咸度、甜度和鲜味的需求做出调整。