萝卜鸭窍门

三、萝卜鸭的家常做法窍门

原料：鸭肉、白萝卜、姜、大葱、盐、蒜头。做法步骤：第1步、鸭肉剁块洗净沥干水。备用。第2步、白萝卜洗净削皮切滚刀块。第3步、蒜拍拍去衣，姜切切，花椒粒，大葱斜刀切块备用。第4步、起锅先炒鸭肉，炒出油后盛出。锅内留点油，下姜，蒜，花椒炒香。下鸭肉翻炒一会，中间加入十三香料酒一勺盐翻炒均匀后再放入适量水（盖住鸭肉多一指节）下大葱盖上盖子大炒烧开改中火慢焖（中间记得翻动防止粘锅）。焖至鸭肉半熟下白萝卜继续焖煮，鸭肉熟了萝卜也焖软了下盐调味收汁装盘。喜欢辣的放些辣。装盘撒点葱花点缀更好。