一、红烧带鱼的简单做法 红烧带鱼的简单做法窍门
1、带鱼切成5厘米长的段，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟；姜切片，蒜剁成蓉，葱切段。2、取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水，与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。3、鸡蛋打入碗内，搅打均匀成蛋液待用；大葱去头尾，切成段后再切丝。4、烧热锅内1碗油，先给带鱼裹上一层蛋液，再放入锅内煎至双面呈金黄色，盛起沥干油。5、倒入锅内余油，爆香大葱，倒入带鱼和调好的酱汁，以大火烧开改小火焖煮5分钟，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘。二、家常红烧带鱼简单做法窍门
红烧带鱼的做法 1.备齐主要原料 2.带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段 3.将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉 4.不粘锅烧热倒入约1/2杯植物油，油热后放入带鱼煎至两面金黄 5.盛出多余的油 6.放入八角和花椒煎出香味 7.烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油、加白糖、加老抽酱油、加白醋、加朝天椒 8.转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色 9.倒入清水大火烧开 10.加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽 11.起锅前加点香菜提香三、红烧带鱼怎么做窍门
